ニンジンを詰めた甘くてシンプルなイーストパイ

手順

調理時間: 2 時間

1. ステップ 1

   

   材料

2. ステップ 2

   

   一般的に、今日の議題はにんじんの詰め物が入った甘いパイです。まずはストレートイースト生地を入れます。牛乳を温めてバターを溶かす

3. ステップ 3

   

   温かい牛乳でイーストを完全に溶解するまで希釈し、塩、砂糖、卵、バターを加えます。全体をよく混ぜてから、小麦粉を少しずつ加えます。可能であれば、ふるいにかけたほうが良いです。そうすれば、風通しがよくなり、酸素が飽和します。これは、生地が単に魔法のようになることを意味します

4. ステップ 4

   

   もちろん、小麦粉は小麦粉の粘りに大きく依存するため、おおよその量です。生地がボウルの側面から離れ始めてボールの形になり始めると、十分な小麦粉が得られます。ボウルをラップフィルムまたは通常のビニール袋で覆い、暖かい場所に置きます。私はほとんどの場合、オーブンを予熱し（30度まで）、その中で生地を発酵させます。酵母が新鮮であれば1時間かかります

5. ステップ 5

   

   生地を発酵させている間に、餡を作りましょう。にんじんを粗いおろし金ですりおろし、鍋に注ぎ、砂糖をふりかけ、水大さじ2を注ぎ、柔らかくなるまで煮ます。最後にバターを加えて混ぜる

6. ステップ 6

   

   発酵した生地を打ち粉をした台の上に置きます。

7. ステップ 7

   

   次に、生地を12（大きなパイ）または16（小さなパイ）の部分に分け、ボールに丸め、タオルで覆い、10分間放置する必要があります。

8. ステップ 8

   

   発酵させたバンズを軽く伸ばし、真ん中にフィリングを挟んでパイの形に成形し、ベーキングペーパーを敷いた天板に置きます。すべてのパイが焼き上がったら、タオルで覆い、20〜30分間発酵させます。

9. ステップ 9

   

   ご覧のとおり、パイはよく膨らみました。オーブンの電源を入れて200度まで加熱し、この時点で卵1個を溶き、シリコンブラシでパイに油を塗ります。これで、パイはピカピカになります。パンをオーブンに約15〜20分間置きます

10. ステップ 10

    

    パイが焼けて美しくなったら、すぐにオーブンから取り出し、タオルの下で約15分間休ませます。

11. ステップ 11

    

    これで家族に電話できるようになりました！食欲旺盛！

レシピへのコメント

アナヒット

22.09.2023

4.7

ユリア、（私の母の名前です）、イースト生地が大好きなのはとてもいいことですが、私は少し怖いのです。それでは、質問攻めにさせていただきます。さて、割愛させていただきますが、非常に興味のあることが 1 つあります。パイはど​​うしてあんなに柔らかく、工場で作られたような外観になるのでしょうか?この方法で調理すると（めったに起こりませんが）、いつも乾燥した生地ができてしまいます。本当にタオルの下で15分でそんなに柔らかくなったのでしょうか？レシピと回答ありがとうございます

ユリョク

22.09.2023

4.5

デフォルトでは柔らかく、タオルの下に「置く」だけです。ふわふわに仕上げるには小麦粉に注意が必要です。やりすぎると重くなります。また、パイが落ち着くまで焼き時間を与える必要があります。そうすれば、彼らは当然のように上昇します:) 私のレシピを、そしてまさにこの製品の比率で試してみてください。何度もやりました。つまり、3.5カップ（各250グラム）の小麦粉がわかり、さらに、生地の塊を振りかけるためにもう少し加えられます。一度手で生地の硬さを感じるだけで、二度と小麦粉を計ることはありません:)