Солодкі пончики, смажені в олії

Покрокова підготовка

Час приготування: 2 годеньини

1. КРОК 1

   

   Як посмажити солодкі пончики на олії? Підготуйте необхідні інгредієнти. Вершкове масло розтопити в мікрохвильовці або на водяній бані. Розділіть яйце на жовток і білок. Білок можна поставити в холодильник

2. КРОК 2

   

   У каструлі розігрійте до теплого стану молоко, змішане з сіллю і цукром. Молоко має бути теплим, але не палять. У борошно влити тепле молоко, додати розтоплене охолоджене вершкове масло і жовток. Можна додати ціле яйце, але з одним жовтком (без білка) тісто буде більш ніжним. Вам може знадобитися менше або більше борошна, залежно від його властивостей. Докладніше читайте в статті під кроками.

3. КРОК 3

   

   Замісити тісто. Для цього я використовувала міксер зі спіральними насадками, вимішуючи тісто на першій швидкості, поки воно не зійшлося в один ком.

4. КРОК 4

   

   Перекладіть тісто на робочу поверхню, яку за потреби можна злегка присипати борошном, і вимішуйте руками приблизно 7 хвилин. Тісто виходить м'яким, пластичним і не липне до рук. При необхідності можна додати борошна.

5. КРОК 5

   

   Сформувати з тіста кулю, помістити в миску, накрити харчовою плівкою і залишити в теплому місці на 1 годину.

6. КРОК 6

   

   Піднялося тісто замісити і викласти на стіл.

7. КРОК 7

   

   Розділіть тісто на 8 однакових частин, сформуйте з них кульки, накрийте харчовою плівкою і залиште для підходу приблизно на 10 хвилин.

8. КРОК 8

   

   Далі виріжте з пергаменту 8 квадратів. Кожен змастити рослинним маслом. Руками зробіть отвір у самому центрі кожної кульки. Викласти заготовки на пергамент і залишити ще на 20 хвилин. Їх також потрібно накрити харчовою плівкою, щоб вони не провітрювалися. Такий спосіб допомагає пончикам зберегти форму і не дасть їм деформуватися при закладенні в масло.

9. КРОК 9

   

   Можна приступати до смаження пончиків. Для цього в сковороду з високими бортами (або іншу відповідну ємність) наливаємо рафіновану рослинну олію і сильно розігріваємо на середньому вогні, але не до кипіння. Візьміть пончик разом з пергаментом, піднесіть його до самого краю форми, акуратно вийміть і помістіть в масло. Зробіть вогонь помірним. Смажте пончики з одного боку до рум’яної скоринки приблизно 1 хвилину.

10. КРОК 10

    

    Переверніть пончики на інший бік і смажте приблизно стільки ж. Готові дріжджові пампушки, обсмажені на сковороді, викласти на серветку, щоб вбралося зайве масло. Ще гарячими можна посипати їх цукровою пудрою. Смачного!

Коментарі до рецепту

НашаДаша

19.09.2023

4.7

Пончики калорійна випічка, але смачна, тому іноді пригощаюся. Також рекомендую сирні пончики.

Марія

19.09.2023

4.5

Дякую за рецепт! Пончики вийшли дуже м'які, пухкі та смачні! Готую вже другий раз за тиждень))) До чаю ідеально! Я вже пекла пончики (за іншим рецептом), але вони вийшли більше схожими на звичайні дріжджові пончики. Вирішила спробувати цей рецепт, і не розчарувалася! Ви отримуєте справжні пончики! Тісто найніжніше! Змішується дуже легко. Швидко піднімається. Мабуть, це найкраще тісто, яке я коли-небудь робила. З таким тістом легко працювати, воно не липне до рук. Пончики виходять досить великими. Маю рівно 8 штук. Готові пампушки я перший раз просто посипала цукровою пудрою, цього разу приготувала глазур (цукрова пудра, тепла вода, барвник). Половину пончиків я покрила глазур'ю, решту цукровою пудрою і трохи відставила «без нічого». Наступного разу хочу полити розтопленим шоколадом))) Пончики сподобалися абсолютно всім! З’їдаються за один прийом!🤭 Але приготування займає небагато часу (хіба що поки тісто підійде). Рекомендую рецепт, просто супер!!!🤩

Юлія

19.09.2023

4.6

Рецепт дуже крутий! Я вперше робила ці пампушки (до цього один раз робила з сиром тільки без дріжджів). А тут з тістом одне задоволення, міситься все легко і просто, тісто добре лягає, а головне пончики вийшли дуже смачними🤤🤤🤤Я їх їла і смакувала. Так, всередині вони не такі повітряні, як іноді, але все одно м’які та смачні. Дякую за рецепт, додала в закладки

козак

19.09.2023

4.5

Рецепт дуже сподобався, всі в захваті, пампушки дуже смачні, пухкі і недорогі. Печу вже втретє і рідні просять щоразу пекти більше :) Дуже дякую за крутий і не складний рецепт! 😘

Кейт

19.09.2023

4.6

Апетитні кульки, такі акуратні, золотисті, як в дитинстві, а не як магазинні))

Міледі

19.09.2023

4.5

Чудові пончики! Дякую тобі! Натомість мій рецепт.

kontaty

19.09.2023

5

Ну а пампушки дуже красиві, а готуються зовсім небагато часу. Обов'язково спробую ваш рецепт!