油で揚げた甘いドーナツ
ステップバイステップの準備
調理時間: 2 時間ステップ 1
甘いドーナツを油で揚げる方法は？必要な材料を準備します。バターを電子レンジまたは湯せんで溶かします。卵を黄身と白身に分けます。プロテインは冷蔵庫に入れて保存できます。それは必要なくなります。小麦粉をふるいにかけて深めのボウルに入れ、速効性イーストを加えて混ぜます。レシピの最後にある記事で酵母について詳しく読んでください。小麦粉は必ずふるっておいてください。こうすることで酸素が飽和し、より柔らかくふわふわのドーナツが完成します。
ステップ 2
鍋に牛乳を入れて温め、塩と砂糖を加えて混ぜます。牛乳は温かいものである必要がありますが、火傷するようなものではありません。小麦粉に温かい牛乳を注ぎ、溶かし冷やしたバターと卵黄を加えます。全卵を加えてもいいですが、黄身1個（白身なし）を入れると生地がより柔らかくなります。小麦粉の性質に応じて、必要な小麦粉の量が少なくなったり、増えたりする場合があります。詳細については、手順の下の記事を参照してください。
ステップ 3
生地をこねます。このために、スパイラルアタッチメントを備えたミキサーを使用し、生地が 1 つの塊になるまで初速でこねました。
ステップ 4
必要に応じて軽く小麦粉をまぶした作業台に生地を移し、手で約7分間こねます。生地は柔らかくてしなやかで、手にくっつきません。必要に応じて、小麦粉を追加できます。
ステップ 5
生地をボール状に成形し、ボウルに入れ、ラップで覆い、暖かい場所に1時間放置します。
ステップ 6
発酵した生地をこねて台に置きます。
ステップ 7
生地を8等分し、丸め、ラップで覆い、10分ほど発酵させます。
ステップ 8
次に、羊皮紙から8つの正方形を切り取ります。それぞれに植物油を塗ります。手を使って各ボールの中心に穴を開けます。ブランクを羊皮紙の上に置き、さらに20分間放置します。また、風が当たらないようにラップで覆う必要があります。この方法は、ドーナツの形状を維持し、油に浸したときにドーナツが変形するのを防ぐのに役立ちます。
ステップ 9
ドーナツを揚げ始めることができます。これを行うには、精製植物油を側面の高いフライパン（または他の適切な容器）に注ぎ、沸騰しないように中火で強く加熱します。ドーナツをクッキングシートと一緒に取り出し、鍋の端まで持ってきて、慎重に取り出して油の中に入れます。火は中火にしてください。ドーナツの片面をきつね色になるまで約1分間揚げます。
ステップ 10
ドーナツを反対側にひっくり返し、同じくらいの時間揚げます。フライパンで揚げた完成したイーストドーナツをナプキンの上に置き、余分な油を吸収させます。まだ熱いうちに粉砂糖をまぶしてもいいでしょう。食欲旺盛！
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