Пончики жареные в масле сладкие

Пошаговая подготовка

Время приготовления: 2 ч

1. ШАГ 1

   

   Как пожарить сладкие пончики в масле? Подготовьте необходимые ингредиенты. Сливочное масло растопите в микроволновке или на водяной бане. Яйцо разделите на желток и белок. Белок можно убрать в холодильник, он не понадобится.В глубокую миску просейте муку, всыпьте быстродействующие дрожжи и перемешайте. Все о дрожжах читайте в статье, в конце рецепта. Муку обязательно просейте. Это насытит её кислородом, и готовые пончики получатся нежнее и пышнее.

2. ШАГ 2

   

   В сотейнике подогрейте молоко до теплого состояния, смешанное с солью и сахаром. Молоко должно быть тёплым, но не обжигающим. Влейте теплое молоко в муку, добавьте растопленное остывшее сливочное масло и яичный желток. Можно добавить и целое яйцо, но с одним желтком (без белка) тесто получится нежнее. Муки может понадобиться меньше или больше, в зависимости от ее свойств. Подробнее читайте в статье под шагами.

3. ШАГ 3

   

   Замесите тесто. Я для этого использовала миксер с насадками в виде спиралей, вымешивая тесто на первой скорости до того момента, пока оно не собралось в один комок.

4. ШАГ 4

   

   Переложите тесто на рабочую поверхность, которую при необходимости можно слегка присыпать мукой, и месите руками около 7 минут. Тесто получается мягким, податливым и не липнет к рукам. При необходимости можно добавить муки.

5. ШАГ 5

   

   Сформируйте из теста шар, переложите его в миску, накройте пищевой пленкой и оставьте в теплом месте на 1 час.

6. ШАГ 6

   

   Подошедшее тесто обомните и переложите на стол.

7. ШАГ 7

   

   Разделите тесто на 8 равных кусочков, сформируйте из их шарики, накройте пищевой пленкой и оставьте для расстойки примерно на 10 минут.

8. ШАГ 8

   

   Далее вырежьте из пергамента 8 квадратиков. Каждый смажьте растительным маслом. В каждом шарике руками проделайте отверстие в самом центре. Положите заготовки на пергамент и оставьте еще на 20 минут. Их также нужно накрыть пищевой пленкой, чтобы они не заветривались. Такой способ помогает сохранить форму пончикам и не дает им деформироваться при помещении в масло.

9. ШАГ 9

   

   Можно приступать к обжарке пончиков. Для этого в сковороду с высокими бортами (или другую подходящую посуду) налейте растительное рафинированное масло и сильно нагрейте его на среднем огне, но не до кипения. Возьмите пончик вместе с пергаментом, донесите до самого бортика сковороды, аккуратно снимите его и положите в масло. Огонь сделайте умеренный. Жарьте пончики с одной стороны до получения коричневого цвета в течение примерно 1 мин.

10. ШАГ 10

    

    Переверните пончики на другую сторону и жарьте примерно столько же по времени. Готовые пончики на дрожжах, жареные на сковороде, переложите на салфетку, чтобы в неё впиталось лишнее масло. Еще горячими их можно посыпать сахарной пудрой.Приятного аппетита!

Комментарии к рецепту

NashaDasha

19.09.2023

4.7

Пончики - калорийная выпечка, но вкусная, поэтому иногда балую себя. Вот еще творожные пончики посоветую.

Мария

19.09.2023

4.5

Спасибо за рецепт! Пончики получились очень мягкими, пышными и вкусными! Готовлю уже второй раз за неделю))) К чаю—самое то!Раньше уже пекла пончики (по другому рецепту), но они получались скорее как обычные дрожжевые пышки. Решила попробовать этот рецепт, и не прогадала! Получаются самые настоящие пончики!Тесто—нежнейшее! Замешивается очень легко. Поднимается быстро. Это, наверное, самое лучшее тесто, которое я когда-либо делала. Работать с этим тестом легко, к рукам не липнет. Пончики получаются довольно большие. У меня—ровно 8 штук. Первый раз я просто посыпала готовые пончики сахарной пудрой, в этот раз приготовила глазурь(сахарная пудра+теплая вода+краситель). Половину пончиков покрыла глазурью, оставшиеся сахарной пудрой, и немного отложила "без ничего". В следующий раз хочу покрыть растопленным шоколадом)))Пончики понравились абсолютно всем! Съедаются на "раз-два"!🤭 Но и готовка времени много не занимает(если не считать время, пока подходит тесто). Рецепт рекомендую, просто супер!!!🤩

Юлия

19.09.2023

4.6

Рецепт очень классный! Делала такие пончики впервые (до этого с творогом делала 1 раз только без дрожжей). А тут работать с тестом одно удовольствие, все легко и просто замашивается, тесто хорошо подходит, а главное получились очень вкусные пончики 🤤🤤🤤я кушала их и кайфовала. Да внутри они не такие воздушные как бывают делают, но они всё равно мягкие и вкусные. Спасибо за рецептик, добавила в закладки

Казак

19.09.2023

4.5

Очень понравился рецепт, все в восторге, пончики очень вкусные, пышные и бюджетные. Пеку уже в третий раз и домочадцы просят каждый раз напечь побольше:) Огромное спасибо за классный и не сложный рецепт! 😘

Катя

19.09.2023

4.6

Аппетитные шарики, аккуратные такие, золотистые, прям, как в детстве, не то что покупные))

Миледи

19.09.2023

4.5

Замечательный пончики! Спасибо! Взамен мой рецепт.

kontaty

19.09.2023

5

ну оочень красивые пончики, и приготовление не занимает много времени..обязательно попробую по Вашему рецепту!