Голубці з курячим фаршем і рисом на сковороді

Покрокова підготовка

Час приготування: 2 годеньини

1. КРОК 1

   

   Як приготувати голубці з курячим фаршем і рисом в каструлі? Для початку підготуйте необхідні інгредієнти за списком. Капусту краще брати молоду, свіжу, яка не лежала. Качан повинен бути цілим, без глибоких тріщин. Видаліть верхні обтріпані листя.

2. КРОК 2

   

   Вилки капусти помістити у велику глибоку каструлю, залити холодною водою і поставити на вогонь. Доведіть воду до кипіння і варіть капусту 10-15 хвилин, поки листя не почне легко відділятися. Листя повинні бути м'якими, легко згортатися в конверт і зберігати форму.

3. КРОК 3

   

   Потім розібрати качан на листя. Потовщену частину біля основи кожного листа зріжте або відбийте кухонним молотком, щоб було легше згортати голубці.

4. КРОК 4

   

   Поки капуста готується, приготуйте начинку. Ви можете використовувати готовий курячий фарш або приготувати його самостійно з філе грудки або стегна. Можна будь-який рис, у мене золотистий. Свіжий часник можна замінити 1 ч. л. сухий.

5. КРОК 5

   

   Рис залийте великою кількістю холодної води, доведіть до кипіння і варіть на повільному вогні близько 10 хвилин до напівготовності.

6. КРОК 6

   

   Потім помістіть рис в сито і дайте стекти всій воді.

7. КРОК 7

   

   Куряче філе подрібніть на м'ясорубці або блендері. Можна використовувати відразу філе грудки і стегна. Фарш буде соковитіше.

8. КРОК 8

   

   Цибулю наріжте дрібними кубиками.

9. КРОК 9

   

   Моркву натріть на крупній тертці.

10. КРОК 10

    

    У сковороді розігрійте рослинне масло і обсмажте цибулю і моркву до м'якості 5-7 хвилин. Якщо ви не любите цибулю, то можете взагалі виключити його з начинки. Або спочатку обсмажити на сковороді цибулю, потім, коли вона віддасть свій аромат олії, зняти її зі сковороди, а потім обсмажити на цій олії моркву.

11. КРОК 11

    

    У мисці змішайте куряче філе, рис і обсмажені овочі. Додати подрібнений часник, паприку, сіль і мелений перець.

12. КРОК 12

    

    Все ретельно перемішуємо.

13. КРОК 13

    

    На край капустяного листа з боку стебла покласти 1-1,5 ст. л. пломби.

14. КРОК 14

    

    Складіть аркуш конвертом.

15. КРОК 15

    

    Таким же чином сформуйте всі інші голубці.

16. КРОК 16

    

    Тепер приготуйте соус. Томатний сік можна замінити такою ж кількістю свіжих помідорів, подрібнених або натертих на дрібній тертці. Або розведіть 100 г томатного кетчупу в 500 мл води.

17. КРОК 17

    

    Щоб голубці не пригоріли, на дно каструлі викласти 1-2 листи капусти. Викласти голубці. Полийте голубці томатним соком. Якщо соку не вистачає і він не надходить до верхніх голубців, можна додати ще або залити водою. Додати лавровий лист, два види перцю і сіль.

18. КРОК 18

    

    Поставте каструлю з голубцями на середній вогонь і доведіть до кипіння. Потім зменшіть вогонь і тушкуйте голубці на слабкому вогні під кришкою близько 45 хвилин. Смачного!

Коментарі до рецепту

Наталія М

19.08.2023

4.7

Останнім часом у нашій родині прижилися голубці. Діти попросили приготувати ще одну порцію) Мені не важко, я приготувала, тільки на цей раз в каструльці за цим рецептом. Для фаршу я взяла готовий курячий фарш, а моркву натерла на середній тертці, щоб маса вийшла більш однорідною. А мій улюблений рис для плову. Ще додала паприку і чорний перець як спеції. Відваривши качан, зрізаю ножем потовщення біля основи листа. На дно я поклала маленькі листочки, як в рецепті. Томатний сік для соусу я замінила подрібненими в блендері помідорами. Тушкувалися голубці трохи більше години, хотілося переконатися, що м'ясо не буде сирим) Вийшло дуже соковитим і ніжним! Голубці смачні, томатно-м'ясна підлива насичена і ароматна. Голубці підійдуть на вечерю, хоча мої діти теж їли на сніданок) Дякую, чудовий рецепт!

Ліза М

19.08.2023

4.6

Ваші голубці гарні, дякую за ідею, з куркою ще не пробувала, але сама роблю такі, раджу спробувати, смачні