Rouleaux de chou farcis au poulet haché et riz dans une poêle

Préparation étape par étape

Temps de cuisson: 2 heures

1. ÉTAPE 1

   

   Comment faire des rouleaux de chou avec du poulet haché et du riz dans une casserole ? Pour commencer, préparez les ingrédients nécessaires selon la liste. Il est préférable de prendre du chou jeune et frais qui n'a pas traîné. La tête de chou doit être intacte, sans fissures profondes. Retirez les feuilles supérieures effilochées.

2. ÉTAPE 2

   

   Placer les fourchettes à chou dans une grande casserole profonde, couvrir d'eau froide et mettre le feu. Portez l'eau à ébullition et faites cuire le chou pendant 10 à 15 minutes jusqu'à ce que les feuilles commencent à se séparer facilement. Les feuilles doivent être molles, facilement enroulées dans une enveloppe et conserver leur forme.

3. ÉTAPE 3

   

   Démontez ensuite la tête de chou en feuilles. Coupez la partie épaissie à la base de chaque feuille ou battez-la avec un marteau de cuisine pour faciliter le roulage des rouleaux de chou.

4. ÉTAPE 4

   

   Pendant que le chou cuit, préparez la garniture. Vous pouvez utiliser du poulet haché tout prêt ou le cuisiner vous-même à partir d'un filet de poitrine ou de cuisse. Vous pouvez utiliser n'importe quel riz, le mien est doré. Vous pouvez remplacer l'ail frais par 1 c. sec.

5. ÉTAPE 5

   

   Versez beaucoup d'eau froide sur le riz, portez à ébullition et laissez cuire à feu doux pendant environ 10 minutes jusqu'à ce qu'il soit à moitié cuit.

6. ÉTAPE 6

   

   Placez ensuite le riz dans une passoire et laissez toute l'eau s'écouler.

7. ÉTAPE 7

   

   Broyer le filet de poulet dans un hachoir à viande ou un mixeur. Vous pouvez utiliser les filets de poitrine et de cuisse en même temps. La viande hachée sera plus juteuse.

8. ÉTAPE 8

   

   Coupez l'oignon en petits cubes.

9. ÉTAPE 9

   

   Râpez les carottes sur une râpe grossière.

10. ÉTAPE 10

    

    Faites chauffer l'huile végétale dans une poêle et faites revenir les oignons et les carottes jusqu'à ce qu'ils soient tendres, 5 à 7 minutes. Si vous n’aimez pas les oignons, vous pouvez les omettre du tout de la garniture. Ou faites d'abord revenir l'oignon dans une poêle, puis lorsqu'il dégage son arôme dans l'huile, retirez-le de la poêle, puis faites revenir les carottes dans cette huile.

11. ÉTAPE 11

    

    Dans un bol, mélanger le filet de poulet, le riz et les légumes frits. Ajouter l'ail haché, le paprika, le sel et le poivre moulu.

12. ÉTAPE 12

    

    Mélangez soigneusement le tout.

13. ÉTAPE 13

    

    Placez 1 à 1,5 cuillère à soupe sur le bord de la feuille de chou, côté tige. l. remplissages.

14. ÉTAPE 14

    

    Pliez la feuille dans une enveloppe.

15. ÉTAPE 15

    

    Former tous les autres rouleaux de chou de la même manière.

16. ÉTAPE 16

    

    Préparez maintenant la sauce. Vous pouvez remplacer le jus de tomate par la même quantité de tomates fraîches, hachées ou râpées sur une râpe fine. Ou diluez 100 g de ketchup aux tomates dans 500 ml d'eau.

17. ÉTAPE 17

    

    Placez 1 à 2 feuilles de chou au fond de la casserole pour éviter que les rouleaux de chou ne brûlent. Placez les rouleaux de chou. Versez le jus de tomate sur les rouleaux de chou. S'il n'y a pas assez de jus et qu'il n'atteint pas le dessus des rouleaux de chou, vous pouvez en ajouter plus ou verser de l'eau. Ajouter les feuilles de laurier, deux types de poivre et le sel.

18. ÉTAPE 18

    

    Placer la poêle avec les rouleaux de chou sur feu moyen et porter à ébullition. Réduisez ensuite le feu et laissez mijoter les rouleaux de chou à feu doux sous le couvercle pendant environ 45 minutes. Bon appétit!

Commentaires sur la recette

Natalia M.

19.08.2023

4.7

Récemment, les rouleaux de chou ont pris racine dans notre famille. Les enfants m'ont demandé de préparer une autre portion) Ce n'est pas difficile pour moi, je l'ai préparé, seulement cette fois dans une casserole selon cette recette. Pour la viande hachée, j'ai pris du poulet haché tout prêt et j'ai râpé les carottes sur une râpe moyenne pour rendre la masse plus homogène. Et mon riz préféré est celui du pilaf. J'ai également ajouté du paprika et du poivre noir comme épices. Après avoir fait bouillir la tête de chou, j'ai coupé l'épaississement à la base de la feuille avec un couteau. J'ai placé des petites feuilles au fond comme dans la recette. J'ai remplacé le jus de tomate pour la sauce par des tomates concassées au mixeur. Les rouleaux de chou ont été mijotés pendant un peu plus d'une heure, je voulais m'assurer que la viande ne serait pas crue) Elle s'est avérée très juteuse et tendre ! Les rouleaux de chou sont délicieux, la sauce tomate-viande est riche et aromatique. Les rouleaux de chou farcis sont bons pour le dîner, même si mes enfants en ont aussi mangé au petit-déjeuner) Merci, excellente recette !

Lisa M.

19.08.2023

4.6

Tes rouleaux de chou sont magnifiques, merci pour l'idée, je ne les ai pas encore essayés avec de la viande de poulet, mais je les fais moi-même comme ça, je te propose de les essayer, ils sont délicieux