Rollitos de repollo rellenos con pollo picado y arroz en una sartén

Preparación paso a paso

Hora de cocinar: 2 hora

1. PASO 1

   

   ¿Cómo hacer rollitos de col con pollo picado y arroz en una cacerola? Para empezar, prepare los ingredientes necesarios según la lista. Es mejor tomar repollo joven y fresco que no haya estado tirado por ahí. La col debe estar intacta, sin grietas profundas. Retire las hojas superiores deshilachadas.

2. PASO 2

   

   Coloque los tenedores de repollo en una cacerola grande y profunda, cubra con agua fría y prenda fuego. Lleva el agua a ebullición y cocina el repollo durante 10 a 15 minutos hasta que las hojas comiencen a separarse fácilmente. Las hojas deben ser suaves, enrollarse fácilmente en un sobre y conservar su forma.

3. PASO 3

   

   Luego desmonte la col en hojas. Corta la parte espesa de la base de cada hoja o bátela con un martillo de cocina para que sea más fácil enrollar los rollitos de col.

4. PASO 4

   

   Mientras se cocina el repollo, prepara el relleno. Puede utilizar pollo picado ya preparado o cocinarlo usted mismo con filete de pechuga o muslo. Puedes usar cualquier arroz, el mío es dorado. Puedes reemplazar el ajo fresco con 1 cucharadita. seco.

5. PASO 5

   

   Vierte abundante agua fría sobre el arroz, lleva a ebullición y cocina a fuego lento durante unos 10 minutos hasta que esté medio cocido.

6. PASO 6

   

   Luego coloca el arroz en un colador y deja escurrir toda el agua.

7. PASO 7

   

   Muele el filete de pollo en una picadora de carne o licuadora. Puedes utilizar filetes de pechuga y muslo a la vez. La carne picada quedará más jugosa.

8. PASO 8

   

   Corta la cebolla en cubos pequeños.

9. PASO 9

   

   Ralla las zanahorias en un rallador grueso.

10. PASO 10

    

    Calienta aceite vegetal en una sartén y fríe las cebollas y las zanahorias hasta que estén blandas, de 5 a 7 minutos. Si no te gustan las cebollas, puedes omitirlas del relleno. O sofreír primero la cebolla en una sartén, luego cuando suelte su aroma al aceite, retirarla de la sartén, y luego sofreír las zanahorias en este aceite.

11. PASO 11

    

    En un bol, combine el filete de pollo, el arroz y las verduras fritas. Agrega el ajo picado, el pimentón, la sal y la pimienta molida.

12. PASO 12

    

    Mezclar todo bien.

13. PASO 13

    

    Coloque 1-1,5 cucharadas en el borde de la hoja de col desde el lado del tallo. l. rellenos.

14. PASO 14

    

    Dobla la hoja formando un sobre.

15. PASO 15

    

    Forme todos los demás rollitos de col de la misma forma.

16. PASO 16

    

    Ahora prepara la salsa. Puedes sustituir el jugo de tomate por la misma cantidad de tomates frescos, picados o rallados con un rallador fino. O diluir 100 g de ketchup de tomate en 500 ml de agua.

17. PASO 17

    

    Coloque 1 o 2 hojas de repollo en el fondo de la sartén para evitar que se quemen los rollitos de repollo. Coloca los rollitos de col. Vierta jugo de tomate sobre los rollitos de col. Si no hay suficiente jugo y no llega a la parte superior de los rollitos de repollo, puede agregar más o verter agua. Agrega las hojas de laurel, dos tipos de pimienta y sal.

18. PASO 18

    

    Coloca la cacerola con los rollitos de repollo a fuego medio y deja que hierva. Luego reduzca el fuego y cocine a fuego lento los rollitos de repollo a fuego lento bajo la tapa durante unos 45 minutos. ¡Buen provecho!

Comentarios sobre la receta.

natalia

19.08.2023

4.7

Recientemente, los rollitos de col se han arraigado en nuestra familia. Los niños me pidieron que preparara otra ración) No me resulta difícil, lo preparé, solo que esta vez en una cacerola según esta receta. Para la carne picada, tomé pollo picado ya preparado y rallé las zanahorias en un rallador mediano para que la masa fuera más homogénea. Y mi arroz favorito es el pilaf. También agregué pimentón y pimienta negra como especias. Después de hervir la cabeza de repollo, corté el espesamiento en la base de la hoja con un cuchillo. Coloqué hojitas en el fondo como en la receta. Reemplacé el jugo de tomate de la salsa con tomates triturados en una licuadora. Los rollitos de col se guisaron durante poco más de una hora, quería asegurarme de que la carne no quedara cruda) ¡Resultó muy jugoso y tierno! Los rollitos de col son deliciosos, la salsa de tomate y carne es rica y aromática. Los rollitos de col rellenos quedan buenos para cenar, aunque mis hijos también los desayunaban) ¡Gracias, estupenda receta!

Lisa M.

19.08.2023

4.6

Tus rollitos de repollo están hermosos, gracias por la idea, aún no los he probado con carne de pollo, pero yo los hago así, te recomiendo que los pruebes, están deliciosos.