Тушкована капуста зі свининою і сметаною на сковороді

Саме квашена капуста зробить гуляш унікальним! Я переглянула багато кулінарних рецептів трансільванського гуляшу. Незважаючи на простоту рецепту, цілком природно, що в складі і пропорціях інгредієнтів відбуваються зміни. Трохи більше, трохи менше – це не так важливо. Наприклад, зміна кількості квашеної капусти в рецепті цілком закономірна. Тому що мова йде саме про квашену капусту (підкресліть слово квашена капуста). І не завжди є можливість приготувати їжу виключно за вагою чи об’ємом. Звичайно, ми враховуємо, що капуста може бути трохи кислою і буде змінювати свою кількість в пропорціях. Але головне, що в приготуванні оригінального трансільванського гуляшу бере участь саме квашена капуста, а не свіжа.