Geschmortes Sauerkraut mit Schweinefleisch und Sauerrahm in einer Pfanne

Es ist Sauerkraut, das Gulasch einzigartig macht! Ich habe viele kulinarische Rezepte für siebenbürgisches Gulasch rezensiert. Trotz der Einfachheit des Rezepts ist es ganz natürlich, dass sich die Zusammensetzung und die Anteile der Zutaten ändern. Ein bisschen mehr, ein bisschen weniger – das ist nicht so wichtig. Änderungen der Sauerkrautmenge in einem Rezept sind beispielsweise ganz natürlich. Weil wir speziell über Sauerkraut sprechen (betonen Sie das Wort Sauerkraut). Und es ist nicht immer möglich, Speisen ausschließlich nach Gewicht oder Volumen zuzubereiten. Natürlich berücksichtigen wir, dass der Kohl etwas sauer sein kann und sich seine Mengenverhältnisse verändern. Aber die Hauptsache ist, dass bei der Zubereitung des originalen siebenbürgischen Gulaschs Sauerkraut verwendet wird und nicht frisch.