Chucrut guisado con carne de cerdo y crema agria en una sartén

¡Es el chucrut lo que hará que el gulash sea único! He revisado muchas recetas culinarias de gulash de Transilvania. A pesar de la sencillez de la receta, es bastante natural que aparezcan cambios en la composición y proporciones de los ingredientes. Un poco más, un poco menos, no es tan importante. Por ejemplo, los cambios en la cantidad de chucrut en una receta son bastante naturales. Porque estamos hablando específicamente de chucrut (destacar la palabra chucrut). Y no siempre es posible preparar los alimentos únicamente por peso o volumen. Eso sí, tenemos en cuenta que la col puede quedar un poco ácida y variará su cantidad en proporciones. Pero lo principal es que en la preparación del gulash original de Transilvania se utiliza chucrut, no fresco.