Duszona kapusta kiszona z wieprzowiną i kwaśną śmietaną na patelni

To właśnie kiszona kapusta sprawi, że gulasz będzie wyjątkowy! Przejrzałam wiele przepisów kulinarnych na gulasz siedmiogrodzki. Pomimo prostoty przepisu, naturalnym zjawiskiem są zmiany w składzie i proporcjach składników. Trochę więcej, trochę mniej – to nie jest takie ważne. Na przykład zmiany w ilości kiszonej kapusty w przepisie są całkiem naturalne. Ponieważ mówimy konkretnie o kiszonej kapuście (podkreśl słowo kiszona). Nie zawsze możliwe jest przygotowanie żywności wyłącznie na podstawie masy lub objętości. Oczywiście bierzemy pod uwagę, że kapusta może być lekko kwaśna i będzie zmieniać jej ilość w proporcjach. Ale najważniejsze jest to, że w przygotowaniu oryginalnego gulaszu siedmiogrodzkiego bierze się pod uwagę kiszoną kapustę, a nie świeżą.