Тушкована печінка в сметані і молоці

Покрокова підготовка

Час приготування: 1 годеньини 45 хвилин

1. КРОК 1

   

   Підготуйте інгредієнти. Для приготування печінки в сметанному соусі нам знадобляться: печінка

2. КРОК 2

   

   Печінку промити, залити підсоленою водою і залишити на 1 годину, щоб пішла гіркота. Також воду можна замінити молоком. Тоді печінка матиме більш ніжний вершковий смак, який, однак, буде відчуватися завдяки сметані та молоку в соусі. Потім воду злити, печінку ще раз промити і очистити від плівок і прожилок. Підготовлену печінку наріжте невеликими шматочками.

3. КРОК 3

   

   Обваляйте печінку в борошні з усіх боків. Раніше я завжди висипала борошно в глибоку тарілку або миску і обвалювала в ній шматочки печінки. Тепер я знайшов більш простий і швидкий спосіб, завдяки якому мої руки залишаються чистими і не потрібен додатковий посуд. Я кладу печінку в поліетиленовий пакет, насипаю туди борошно (і спеції, якщо потрібні для рецепту) і просто все шаткую, попередньо зав’язавши пакет. Так печінка рівномірно панірується, а руки залишаються чистими.

4. КРОК 4

   

   У сковороді розігрійте рослинне масло. Додайте печінку. Смажте на сильному вогні, періодично помішуючи, приблизно 7 хвилин до золотистої скоринки.

5. КРОК 5

   

   Додайте в сковороду сметану. Змішати.

6. КРОК 6

   

   Підігрійте молоко.

7. КРОК 7

   

   У каструлю до печінки влити гаряче молоко. Посолити, поперчити і ще раз перемішати.

8. КРОК 8

   

   Доведіть соус до кипіння, накрийте кришкою і тушкуйте на повільному вогні приблизно 15 хвилин.

9. КРОК 9

   

   Подавати печінку можна з будь-яким гарніром. Смачного!