Foie mijoté à la crème sure et au lait

Préparation étape par étape

Temps de cuisson: 1 heures 45 minutes

1. ÉTAPE 1

   

   Préparez les ingrédients. Pour préparer du foie à la crème sure, nous aurons besoin de : foie

2. ÉTAPE 2

   

   Laver le foie, couvrir d'eau salée et laisser reposer 1 heure pour que l'amertume disparaisse. L'eau peut également être remplacée par du lait. Ensuite, le foie aura un goût crémeux plus délicat, qui se fera cependant sentir grâce à la crème sure et au lait contenus dans la sauce. Puis égouttez l'eau, rincez à nouveau le foie et retirez les pellicules et les veines. Coupez le foie préparé en petits morceaux.

3. ÉTAPE 3

   

   Saupoudrer le foie de tous les côtés dans la farine. J'avais toujours l'habitude de verser la farine dans une assiette creuse ou un bol et de rouler les morceaux de foie. Maintenant, j’ai trouvé un moyen plus simple et plus rapide, grâce auquel mes mains restent propres et aucun ustensile supplémentaire n’est nécessaire. Je mets le foie dans un sac plastique, y verse de la farine (et des épices, si besoin pour la recette) et secoue le tout, après avoir noué le sac. De cette façon, le foie est pané uniformément et vos mains restent propres.

4. ÉTAPE 4

   

   Faites chauffer l'huile végétale dans une poêle. Ajouter le foie. Faire frire à feu vif, en remuant de temps en temps, pendant environ 7 minutes jusqu'à ce qu'ils soient dorés.

5. ÉTAPE 5

   

   Ajouter la crème sure dans la poêle. Mélanger.

6. ÉTAPE 6

   

   Faites chauffer le lait.

7. ÉTAPE 7

   

   Versez le lait chaud dans la casserole près du foie. Salez, poivrez et mélangez à nouveau.

8. ÉTAPE 8

   

   Portez la sauce à ébullition, couvrez et laissez mijoter à feu doux pendant environ 15 minutes.

9. ÉTAPE 9

   

   Vous pouvez servir le foie avec n'importe quel plat d'accompagnement. Bon appétit!