Wątróbka duszona w śmietanie i mleku

Przygotowanie krok po kroku

Czas gotowania: 1 godziny 45 minuty

1. KROK 1

   

   Przygotuj składniki. Do przygotowania wątroby w sosie śmietanowym będziemy potrzebować: wątróbki

2. KROK 2

   

   Wątrobę umyć, zalać osoloną wodą i odstawić na 1 godzinę, aby goryczka zniknęła. Wodę można również zastąpić mlekiem. Wtedy wątróbka będzie miała delikatniejszy kremowy smak, który jednak wyczujemy dzięki kwaśnej śmietanie i mleku w sosie. Następnie spuść wodę, ponownie przepłucz wątrobę i usuń błony i żyły. Przygotowaną wątrobę pokroić na małe kawałki.

3. KROK 3

   

   Obtocz wątrobę ze wszystkich stron w mące. Ja zawsze wysypywałam mąkę do głębokiego talerza lub miski i obtaczałam kawałki wątróbki. Teraz znalazłam łatwiejszy i szybszy sposób, dzięki któremu moje dłonie pozostają czyste i nie są potrzebne żadne dodatkowe przybory. Wątrobę wkładam do plastikowej torby, wsypuję do niej mąkę (i przyprawy, jeśli potrzeba do przepisu) i po zawiązaniu torby po prostu wszystko potrząsam. Dzięki temu wątroba będzie równomiernie panierowana, a ręce pozostaną czyste.

4. KROK 4

   

   Na patelni rozgrzej olej roślinny. Dodaj wątrobę. Smażyć na dużym ogniu, od czasu do czasu mieszając, przez około 7 minut, aż uzyska złoty kolor.

5. KROK 5

   

   Dodaj śmietanę na patelnię. Mieszać.

6. KROK 6

   

   Podgrzej mleko.

7. KROK 7

   

   Wlać gorące mleko na patelnię w pobliżu wątroby. Dodać sól, pieprz i ponownie wymieszać.

8. KROK 8

   

   Sos zagotować, przykryć i dusić na małym ogniu przez około 15 minut.

9. KROK 9

   

   Wątrobę możesz podawać z dowolnym dodatkiem. Smacznego!