Печень в сметане с молоком тушеная

Пошаговая подготовка

Время приготовления: 1 ч 45 мин

1. ШАГ 1

   

   Подготовить ингредиенты. Чтобы приготовить печень в сметанном соусе, нам понадобится: печенка; мука; сметана; молоко; растительное масло; черный молотый перец и соль.

2. ШАГ 2

   

   Печенку вымыть, залить подсоленной водой и оставить на 1 час, чтобы ушла горечь. Воду можно также заменить молоком. Тогда у печени появится более нежный сливочный привкус, который впрочем и так будет чувствоваться благодаря сметане и молоку в соусе. Затем воду слить, печень еще раз промыть и удалить пленки, жилки. Нарезать подготовленную печенку небольшими кусочками.

3. ШАГ 3

   

   Обвалять печень в муке со всех сторон. Я раньше всегда высыпала муку в глубокую тарелку или миску и обваливала кусочки печени. Теперь нашла более легкий и быстрый способ, благодаря которому и руки остаются чистыми, и не нужна дополнительная посуда. Я складываю печень в целлофановый пакет, высыпаю туда же муку (и специи, если нужны по рецепту) и просто перетряхиваю все, предварительно завязав пакет. Так печень равномерно панируется, а руки остаются чистыми.

4. ШАГ 4

   

   В сковороде разогреть растительное масло. Добавить печень. Жарить на сильном огне, помешивая, около 7 минут до появления румяной корочки.

5. ШАГ 5

   

   Добавить в сковороду сметану. Перемешать.

6. ШАГ 6

   

   Подогреть молоко.

7. ШАГ 7

   

   Влить в сковороду к печени горячее молоко. Посолить, поперчить и снова перемешать.

8. ШАГ 8

   

   Довести соус до кипения, накрыть крышкой и тушить на медленном огне около 15 минут.

9. ШАГ 9

   

   Подавать печень можно с любым гарниром. Приятного аппетита!