Рагу з баклажанів, болгарського перцю, помідорів і цукіні
Інгредієнти
Покрокова підготовка
КРОК 1
Підготуємо інгредієнти за списком. Набір овочів можна змінювати за смаком і бажанням. Баклажани помити і нарізати невеликими кубиками. Я використовувала сорти баклажанів без властивої цьому овочу гіркоти, які зараз є у продажу. Але якщо овоч вловив гіркоту, то від неї легко позбутися, просто посипавши нарізані баклажани сіллю і залиште на 20 хвилин. Через зазначений час баклажани ретельно промийте і відіжміть сік.
КРОК 2
Молодий кабачок також миємо і нарізаємо кубиками. Якщо овоч досить зрілий, з твердою шкіркою і сформованими насінням, то очистіть його, м'якоть дрібно поріжте ножем. Болгарський перець помити, вирізати плодоніжку з насіннєвою коробочкою, м'якоть нарізати невеликими кубиками або соломкою.
КРОК 3
Цибулю очистіть і дрібно наріжте.
КРОК 4
Моркву помити, почистити і нарізати дрібними кубиками.
КРОК 5
Помідори помити, вирізати місце кріплення плодоніжки, м'якоть нарізати кубиками. Якщо шкірка у помідорів жорстка, то зніміть її, обдавши окропом, а потім опустивши в миску з холодною водою. Після зміни температури шкірка легко відділяється від м'якоті.
КРОК 6
На сковорідку з товстим дном або в сотейник наливаємо рослинне масло. Розігріємо. Обсмажте баклажани на олії протягом двох хвилин.
КРОК 7
До баклажанів додайте цибулю, моркву, болгарський перець і кабачки. Перемішати і обсмажити овочі на сильному вогні ще пару хвилин. Якщо овочі пустили мало соку, можна додати невелику кількість води, щоб під час гасіння овочі не почали пригорати до дна каструлі.
КРОК 8
Потім додайте помідори. Перемішати, зменшити вогонь до мінімуму. Накрийте сковороду кришкою і тушкуйте овочі під кришкою 25 хвилин.
КРОК 9
За сім хвилин до закінчення часу гасіння додаємо сіль і чорний мелений перець за смаком, можна додати будь-які інші приправи за смаком, перемішуємо і доводимо блюдо до повної готовності. Овочі повинні бути м'якими і ніжними на смак. Подавайте овочеве рагу до столу, посипавши рубаною свіжою зеленню, сметаною і свіжим хлібом. Смачного!
Подібні рецепти
- Класична солянка з картоплею, ковбасою та огіркамиНасичений, ароматний, яскравий - для смачного обіду!
- 2 годеньини
- 8 Порції
- 392 ККал
- 995
- Розсипчастий плов з куркою на сковороді на плитіСмачний розсипчастий плов без казана? Реально і швидко!
- 1 годеньини
- 6 Порції
- 576 ККал
- 421
- Класичний суп з щавлю з яйцемПросто, ситно, корисно для дорослих і дітей!
- 50 хвилин
- 6 Порції
- 308 ККал
- 422
- Розсипчастий плов з куркою на сковороді на плитіСмачний розсипчастий плов без казана? Реально і швидко!
- 1 годеньини
- 6 Порції
- 576 ККал
- 421
- Тефтелі з рисом і підливоюПроста, смачна і ситна страва на кожен день!
- 1 годеньини 20 хвилин
- 8 Порції
- 465 ККал
- 255
- Соус зі свинини на сковородіСоковито, ситно, так смачно! Справжнє варення!
- 1 годеньини
- 3 Порції
- 689 ККал
- 384
- Тушковане м'ясо з овочами зі свининиЯскравий, насичений вітамінами, неймовірно смачний і ситний!
- 1 годеньини 30 хвилин
- 8 Порції
- 454 ККал
- 397
- Ячна каша на воді, розсипчастаСмачна смажена ячна каша з маслом
- 40 хвилин
- 5 Порції
- 182 ККал
- 131
- Анкл Бенс з кабачків з помідорамиТой самий смак з дитинства! Овочевий салат на зиму!
- 1 годеньини
- 16 Порції
- 239 ККал
- 452