가지, 피망, 토마토, 호박 스튜

단계별 준비

요리 시간: 50 분

1. 단계 1

   

   목록에 따라 재료를 준비합시다. 야채 세트는 취향과 기호에 따라 변경할 수 있습니다. 가지를 씻어서 작은 입방체로 자릅니다. 현재 시중에 판매되고 있는 이 야채 고유의 쓴맛이 없는 가지 품종을 사용했습니다. 그러나 야채에 쓴맛이 나면 쉽게 제거 할 수 있습니다. 다진 가지에 소금을 뿌리고 20 분 동안 그대로 두십시오. 지정된 시간이 지나면 가지를 깨끗이 씻어서 즙을 짜냅니다.

2. 단계 2

   

   어린 호박도 씻어서 입방체로 자릅니다. 야채가 충분히 성숙하고 껍질이 단단하고 씨앗이 생기면 껍질을 벗기고 칼로 펄프를 잘게 자릅니다. 피망을 씻고 꼬투리로 줄기를 자르고 펄프를 작은 입방체 또는 스트립으로 자릅니다.

3. 단계 3

   

   양파를 껍질을 벗기고 잘게 썬다.

4. 단계 4

   

   당근을 씻고 껍질을 벗기고 작은 입방체로 자릅니다.

5. 단계 5

   

   토마토를 씻고 줄기가 붙어 있는 부분을 잘라내고 펄프를 입방체로 자릅니다. 토마토 껍질이 딱딱하면 끓는 물을 붓고 찬물에 담가서 껍질을 제거하세요. 온도 변화 후 피부는 펄프에서 쉽게 분리됩니다.

6. 단계 6

   

   바닥이 두꺼운 프라이팬이나 냄비에 식물성 기름을 붓습니다. 따뜻하게 해보자. 가지를 기름에 2분간 볶습니다.

7. 단계 7

   

   가지와 함께 먹으려면 양파, 당근, 피망, 호박을 추가하세요. 몇 분 더 센 불로 야채를 저어주고 볶습니다. 야채에서 즙이 거의 나오지 않으면 소량의 물을 추가하여 끓이는 동안 야채가 팬 바닥까지 타기 시작하지 않도록 할 수 있습니다.

8. 단계 8

   

   그런 다음 토마토를 추가하십시오. 저어주고 불을 약하게 줄이세요. 팬을 뚜껑으로 덮고 뚜껑 아래 야채를 25분 동안 끓입니다.

9. 단계 9

   

   조림 시간이 끝나기 7분 전에 소금과 후추를 넣어 맛을 내고 다른 양념을 추가하여 맛을 낸 다음 완전히 익을 때까지 섞어서 가져올 수 있습니다. 야채는 맛이 부드럽고 부드러워야합니다. 다진 신선한 허브, 사워 크림 및 신선한 빵을 뿌린 야채 스튜를 테이블에 제공하십시오. 많이 드세요!