Торт Стефанія з квітами та маскарпоне

Покрокова підготовка

Час приготування: 1 годеньини

1. КРОК 1

   

   Отже, візьмемо ці продукти. Масло, сметана, цукор, жовтки, розтоплене масло.

2. КРОК 2

   

   Жовтки збити з цукром і додати сметану і масло.

3. КРОК 3

   

   Додайте гашену соду. Для цього в соду додайте кілька крапель лимонного соку.

4. КРОК 4

   

   Додати борошно і замісити тісто.

5. КРОК 5

   

   Тісто не туге, але й не липке. Ми з ним одразу працюємо.

6. КРОК 6

   

   Розділити на 10 частин.

7. КРОК 7

   

   Візьміть одну частину і розкачайте її на папері через плівку. І вирізаємо коло. У мене 20 см. З таким діаметром можна взяти тарілку або кришку.

8. КРОК 8

   

   Видаліть надлишки тіста. Наколоти виделкою. Поставте в розігріту до 200 градусів духовку на 4-5 хвилин.

9. КРОК 9

   

   Випікати до блідо-золотистої скоринки. Не перепікайте, інакше коржі будуть сухими. Те ж саме робимо з іншим тістом.

10. КРОК 10

    

    Коржі остудити і скласти.

11. КРОК 11

    

    Приготування крему. Змішати сметану і маскарпоне, додати цукрову пудру. Все збити. Замість маскарпоне можна використовувати густу сметану.

12. КРОК 12

    

    Промазати коржі кремом.

13. КРОК 13

    

    Верхній корж не промазуємо.

14. КРОК 14

    

    Накриваємо все плівкою і ставимо в холодильник на ніч. Вранці прикрашаємо на свій розсуд. Можна обмазати тим же кремом, можна полити зверху шоколадом. Або як я роблю білковий крем.

15. КРОК 15

    

    Для білкового крему змішайте цукор з водою і поставте на вогонь. Коли закипить, включити білки. Зменшіть сироп і варіть до 122 градусів. До тонкої нитки, або до клубка. Додайте краплю сиропу у воду, вона повинна бути м'якою. Продовжуючи збивати білки і тонкою цівкою влити сироп. Далі збийте вершки, поки вони не почнуть накручуватися навколо віночка. Все залежить від потужності вашого міксера. Час від 4 хвилин до 12. Можна прикрашати торт!