Torta Stefania con fiori e mascarpone

Preparazione passo dopo passo

Tempo di cottura: 1 ore

1. PASSO 1

   

   Quindi, prendiamo questi prodotti. Burro, panna acida, zucchero, tuorli, burro fuso.

2. PASSO 2

   

   Sbattere i tuorli con lo zucchero e aggiungere panna acida e burro.

3. PASSO 3

   

   Aggiungi la soda schiacciata. Per fare questo, aggiungi qualche goccia di succo di limone alla soda.

4. PASSO 4

   

   Aggiungere la farina e impastare la pasta.

5. PASSO 5

   

   L'impasto non sarà stretto ma nemmeno appiccicoso. Lavoriamo subito con lui.

6. PASSO 6

   

   Dividi in 10 parti.

7. PASSO 7

   

   Prendete una parte e stendetela su carta attraverso pellicola. E ritaglia un cerchio. Ho 20 cm. Puoi prendere un piatto o un coperchio con questo diametro.

8. PASSO 8

   

   Rimuovere l'impasto in eccesso. Pungere con una forchetta. Mettete in forno preriscaldato a 200 gradi per 4-5 minuti.

9. PASSO 9

   

   Cuocere fino a doratura pallida. Non cuocere troppo altrimenti le torte si asciugheranno. Facciamo lo stesso con l'altro impasto.

10. PASSO 10

    

    Raffreddare le torte e piegarle.

11. PASSO 11

    

    Fare la crema. Mescolare panna acida e mascarpone, aggiungere lo zucchero a velo. Batti tutto. Invece del mascarpone, puoi usare una densa panna acida.

12. PASSO 12

    

    Ricoprire le torte con la panna.

13. PASSO 13

    

    Non ricopriamo la torta superiore.

14. PASSO 14

    

    Coprite il tutto con pellicola e mettetelo in frigorifero per tutta la notte. Al mattino decoriamo a nostra discrezione. Puoi ricoprirlo con la stessa crema, puoi versare sopra il cioccolato. O come preparo la crema proteica.

15. PASSO 15

    

    Per la crema proteica, mescolare lo zucchero con l'acqua e dare fuoco. Quando bolle, accendi i bianchi. Ridurre lo sciroppo e cuocere a 122 gradi. A un filo sottile, o a una pallina. Aggiungi una goccia di sciroppo all'acqua e dovrebbe essere morbido. Continuate a montare gli albumi e versate lo sciroppo a filo. Successivamente, sbattere la panna finché non inizia ad avvolgersi attorno alla frusta. Tutto dipende dalla potenza del tuo mixer. Tempo da 4 minuti a 12. Puoi decorare la torta!