Stefania-Kuchen mit Blumen und Mascarpone

Schritt-für-Schritt-Vorbereitung

Kochzeit: 1 std

1. SCHRITT 1

   

   Nehmen wir also diese Produkte. Butter, Sauerrahm, Zucker, Eigelb, geschmolzene Butter.

2. SCHRITT 2

   

   Das Eigelb mit Zucker schlagen und Sauerrahm und Butter hinzufügen.

3. SCHRITT 3

   

   Fügen Sie gelöschte Limonade hinzu. Geben Sie dazu ein paar Tropfen Zitronensaft in die Limonade.

4. SCHRITT 4

   

   Mehl hinzufügen und den Teig kneten.

5. SCHRITT 5

   

   Der Teig ist nicht fest, aber auch nicht klebrig. Wir arbeiten sofort mit ihm zusammen.

6. SCHRITT 6

   

   In 10 Teile teilen.

7. SCHRITT 7

   

   Nehmen Sie ein Teil und rollen Sie es durch die Folie auf Papier aus. Und schneide einen Kreis aus. Ich habe 20cm. Mit diesem Durchmesser können Sie einen Teller oder Deckel nehmen.

8. SCHRITT 8

   

   Überschüssigen Teig entfernen. Mit einer Gabel einstechen. Für 4-5 Minuten in den vorgeheizten Backofen bei 200 Grad stellen.

9. SCHRITT 9

   

   Backen, bis es hellgoldbraun ist. Nicht zu lange kochen, sonst werden die Kuchen trocken. Dasselbe machen wir auch mit dem anderen Teig.

10. SCHRITT 10

    

    Kühlen Sie die Kuchen ab und falten Sie sie.

11. SCHRITT 11

    

    Sahne herstellen. Sauerrahm und Mascarpone verrühren, Puderzucker hinzufügen. Schlage alles. Anstelle von Mascarpone können Sie auch dicke saure Sahne verwenden.

12. SCHRITT 12

    

    Die Kuchen mit Sahne bestreichen.

13. SCHRITT 13

    

    Den oberen Kuchen beschichten wir nicht.

14. SCHRITT 14

    

    Alles mit Folie abdecken und über Nacht in den Kühlschrank stellen. Am Morgen dekorieren wir nach eigenem Ermessen. Sie können es mit der gleichen Creme bestreichen und Schokolade darüber gießen. Oder wie ich Proteincreme herstelle.

15. SCHRITT 15

    

    Für die Proteincreme Zucker mit Wasser vermischen und anzünden. Wenn es kocht, schalten Sie das Eiweiß ein. Den Sirup reduzieren und auf 122 Grad erhitzen. Zu einem dünnen Faden oder zu einer Kugel. Geben Sie einen Tropfen Sirup in das Wasser und es sollte weich sein. Das Eiweiß weiter schlagen und den Sirup in einem dünnen Strahl hineingießen. Als nächstes schlagen Sie die Sahne, bis sie sich um den Schneebesen zu wickeln beginnt. Es hängt alles von der Leistung Ihres Mixers ab. Zeit von 4 bis 12 Minuten. Sie können den Kuchen dekorieren!