Торт Штефания с цветами и маскарпоне

Пошаговая подготовка

Время приготовления: 1 ч

1. ШАГ 1

   

   Итак , берем такие продукты. Масло, сметану, сахар, желтки, растопленное масло.

2. ШАГ 2

   

   Взбиваем желтки с сахаром и добавляем сметану и масло.

3. ШАГ 3

   

   Добавляем гашенную соду. Для этого в соду добавим несколько капель лимоного сока.

4. ШАГ 4

   

   Подсыпаем муку и замешиваем тесто.

5. ШАГ 5

   

   Тесто получается не тугое но и не липкое. Работаем с ним сразу.

6. ШАГ 6

   

   Делим на 10 частей.

7. ШАГ 7

   

   Берем одну часть и раскатываем ее на бумаге через пленку. И вырезаем круг. У меня 20см. Можно взять тарелку или крышку таким диаметром.

8. ШАГ 8

   

   Лишнее тесто убираем. Накалываем вилкой. Ставим в разогретую духовку до 200гр на 4-5 минут.

9. ШАГ 9

   

   Выпекаем до бледного золотистого цвета. Не перезахриваем , иначе коржи будут сухими. Проделываем все так же с другим тестом.

10. ШАГ 10

    

    Коржи остужаем и складываем.

11. ШАГ 11

    

    Делаем крем. Смешаем сметану и маскарпоне , добавим сахарную пудру.Взбиваем все.Вместо маскарпоне можно взять густую сметану.

12. ШАГ 12

    

    Промазываем коржи кремом.

13. ШАГ 13

    

    Верхний корж не обмазываем.

14. ШАГ 14

    

    Все закрываем пленкой и убираем в холодильник на ночь. Утром украшаем по своему усмотрению. Можно обмазать таким же кремом, можно верх полить шоколадом. Или как я сделать белковый крем.

15. ШАГ 15

    

    Для белкового крема смешаем сахар с водой, ставим на огонь. Когда он закипит включаем белки . Сироп убавляем , и варим до 122 градусов. До тонкой нити, или до шарика. В воду капаем каплю сиропа и он должен быть мягким. Белки не прекращаем взбивать, и вливаем сироп тонкой струйкой. Далее взбиваем крем до того момента пока он не начнет наматываться на венчик. Тут все зависит от мощности вашего миксера. Время от 4 минут до 12.Можно украшать торт!