花とマスカルポーネのステファニア ケーキ

手順

調理時間: 1 時間

1. ステップ 1

   

   それでは、これらの製品を見てみましょう。バター、サワークリーム、砂糖、卵黄、溶かしバター。

2. ステップ 2

   

   卵黄を砂糖で混ぜ、サワークリームとバターを加えます。

3. ステップ 3

   

   消炭酸ソーダを加えます。これを行うには、ソーダにレモン汁を数滴加えます。

4. ステップ 4

   

   小麦粉を加えて生地をこねます。

5. ステップ 5

   

   生地は固くはないけどベタつかない。私たちはすぐに彼と協力します。

6. ステップ 6

   

   10個の部分に分けます。

7. ステップ 7

   

   一部を取り出し、フィルムを通して紙の上に伸ばします。そして円を切り抜きます。 20cmはあります。この直径のプレートまたは蓋を取ることができます。

8. ステップ 8

   

   余分な生地を取り除きます。フォークで刺します。 200度に予熱したオーブンに4～5分入れます。

9. ステップ 9

   

   淡い黄金色になるまで焼きます。焼きすぎないでください。焼きすぎるとケーキがパサパサになってしまいます。他の生地でも同じことを行います。

10. ステップ 10

    

    ケーキを冷やして折ります。

11. ステップ 11

    

    クリーム作り中。サワークリームとマスカルポーネを混ぜ、粉砂糖を加えます。すべてを打ち負かしてください。マスカルポーネの代わりに濃厚なサワークリームを使ってもいいでしょう。

12. ステップ 12

    

    ケーキをクリームでコーティングします。

13. ステップ 13

    

    トップケーキにはコーティングをしておりません。

14. ステップ 14

    

    すべてをフィルムで覆い、冷蔵庫に一晩入れます。午前中は私たちの裁量で飾り付けをします。同じクリームでコーティングしたり、その上にチョコレートを注いだりできます。プロテインクリームの作り方とか。

15. ステップ 15

    

    プロテインクリームの場合は、砂糖と水を混ぜて火にかけます。沸騰したら白身を入れます。シロップを減らして122度まで煮ます。細い糸に、あるいはボールに。水にシロップを一滴加えると柔らかくなります。卵白を泡立て続け、シロップを細い流れで注ぎます。次に、生クリームを泡立て器に巻きつき始めるまで泡立てます。それはすべてミキサーの能力に依存します。時間は4分から12時まで。ケーキにデコレーションもできます！