Кільця кальмарів в клярі

Покрокова підготовка

Час приготування: 20 хвилин

1. КРОК 1

   

   Як приготувати кільця кальмарів в клярі? Готуйте їжу. Тушки кальмарів розморозити і зняти плівку. Як почистити кальмарів? Ошпарити тушку окропом - плівка відразу згорнеться і легко зніметься руками або змиється під проточною водою.

2. КРОК 2

   

   Очистивши тушку зовні, відріжте хвіст.

3. КРОК 3

   

   Випатрати тушку, видаливши нутрощі кальмара. Обов'язково видаліть хітинову пластинку - твердий хрящ, який проходить всередині тушки.

4. КРОК 4

   

   Кальмари наріжте кільцями шириною близько 1 см. Обсушіть кільця паперовими рушниками, щоб тісто не сповзало під час смаження.

5. КРОК 5

   

   Приготуйте кляр. Як зробити кляр? Розбиваємо в миску яйце, додаємо дрібно нарізаний часник, сіль, мелений перець і спеції за смаком.

6. КРОК 6

   

   Все добре збиваємо і додаємо борошно.

7. КРОК 7

   

   Збиваємо тісто віночком або виделкою - кому як зручніше. А потім тонкою цівкою вливаємо квас, не припиняючи використовувати віночок. Бульбашки повітря, які містяться в квасі, зроблять скоринку з кляру повітряною і хрусткою.

8. КРОК 8

   

   Перемішати тісто до однорідності і помірної густоти.

9. КРОК 9

   

   У сковорідку або інший прилад, в якому будете готувати кільця кальмарів в клярі, налийте олії. Поставте на плиту на середній вогонь. Розігріти масло. Є простий спосіб перевірити, чи достатньо розігріте масло на сковороді. Занурте в нього дерев’яну лопатку. Якщо навколо нього зібралися бульбашки, то можна приступати до смаження. Підсушені кільця занурити в тісто.

10. КРОК 10

    

    Опустіть їх у киплячу олію. Щоб не обпекти пальці, бажано використовувати щипці. Обсмажте їх на середньому вогні до золотистої скоринки 2-3 хвилини. Готові кільця вийміть шумівкою і викладіть на тарілку з паперовим рушником, щоб він вбрав зайвий жир.

11. КРОК 11

    

    Подавайте кільця відразу, щоб тісто залишалося хрустким. До кілець можна подавати різні соуси - томатний, сметанний або майонезний. Смачного!

Коментарі до рецепту

Венера

07.10.2023

4.9

Це рецепт «гості на порозі», і саме такий у нас вийшов. Друзі сказали, що прийшли до нас пити пиво. Тому я відразу знайшла цей чудовий рецепт. Все вийшло чудово, кільця кальмарів в клярі хрусткі, апетитні, всі були ситі та задоволені. Дуже дякую за рецепт!