Кольца кальмара в кляре

Пошаговая подготовка

Время приготовления: 20 мин

1. ШАГ 1

   

   Как сделать кольца кальмара в кляре? Подготовьте продукты. Тушки кальмара разморозьте и очистите от пленки. Как почистить кальмары? Ошпарьте тушку кипятком — пленка сразу свернется и ее легко будет снять руками или смыть под проточной водой.

2. ШАГ 2

   

   Очистив наружную часть тушки, отрежьте хвост.

3. ШАГ 3

   

   Выпотрошите тушку, удалив внутренности кальмара. Обязательно уберите хитиновую пластину — твердый хрящик, проходящий внутри тушки.

4. ШАГ 4

   

   Нарежьте кальмар на кольца шириной около 1 см. Обсушите кольца бумажными полотенцами, чтобы кляр не сползал во время жарки.

5. ШАГ 5

   

   Приготовьте кляр. Как сделать кляр? Разбейте в миску яйцо, добавьте мелко нарезанный чеснок, соль, перец молотый и специи – по вкусу.

6. ШАГ 6

   

   Хорошенько все взбейте и добавьте муку.

7. ШАГ 7

   

   Взбивайте кляр венчиком или вилкой - как удобнее. А потом влейте тонкой струйкой квас, не переставая орудовать венчиком. Пузырьки воздуха, содержащиеся в квасе, сделают корочку из кляра воздушной и хрустящей.

8. ШАГ 8

   

   Размешайте кляр до гладкой и в меру густой массы.

9. ШАГ 9

   

   Налейте масло в сковородку или другое приспособление, в котором вы будете готовить кольца кальмара в кляре. Поставьте на плиту на средний огонь. Нагрейте масло. Проверить, достаточно ли хорошо масло разогрелось на сковороде, можно простым способом. Опустите в него деревянную лопатку. Если вокруг нее собрались пузырьки, значит можно приступать к процессу жарки. Обмакните обсохшие кольца в кляр.

10. ШАГ 10

    

    Забросьте их в кипящее масло. Желательно щипцами, чтобы пальцы не обжечь. Жарьте их на среднем огне до золотистой корочки, 2-3 минуты. Готовые кольца достаньте шумовкой и положите на тарелку с бумажным полотенцем, которое впитает лишний жир.

11. ШАГ 11

    

    Сразу подавайте кольца на стол, чтобы кляр оставался хрустящим. К кольцам можете подать разнообразные соусы — томатный, сметанный или майонез. приятного аппетита!

Комментарии к рецепту

Венера

07.10.2023

4.9

Рецепт из разряда "гости на пороге", у нас так и получилось. Друзья сообщили, что едут к нам опить пива. Вот и срочно нашла этот замечательный рецепт. Всё получилось превосходно, кольца кальмара в кляре хрустящие, аппетитные, все сыты и довольны. Большое спасибо за рецепт!