Anelli di calamari in pastella

Preparazione passo dopo passo

Tempo di preparazione: 20 minuti

1. PASSO 1

   

   Come fare gli anelli di calamari in pastella? Prepara il tuo cibo. Scongelare le carcasse di calamari e rimuovere la pellicola. Come pulire i calamari? Scottare la carcassa con acqua bollente: la pellicola si raggomitolerà immediatamente e potrà essere facilmente rimossa a mano o lavata sotto l'acqua corrente.

2. PASSO 2

   

   Dopo aver pulito l'esterno della carcassa, tagliare la coda.

3. PASSO 3

   

   Eviscerare la carcassa, eliminando le interiora dei calamari. Assicurati di rimuovere la placca chitinosa, la cartilagine dura che corre all'interno della carcassa.

4. PASSO 4

   

   Tagliate i calamari ad anelli larghi circa 1 cm. Asciugare gli anelli con carta assorbente in modo che la pastella non scivoli durante la frittura.

5. PASSO 5

   

   Preparare la pastella. Come fare la pastella? Rompere un uovo in una ciotola, aggiungere l'aglio tritato finemente, sale, pepe macinato e spezie a piacere.

6. PASSO 6

   

   Sbattere tutto bene e aggiungere la farina.

7. PASSO 7

   

   Sbattere l'impasto con una frusta o una forchetta, a seconda di quale sia più conveniente. E poi versare il kvas a filo, senza smettere di usare la frusta. Le bolle d'aria contenute nel kvas renderanno la crosta della pastella ariosa e croccante.

8. PASSO 8

   

   Mescolare la pastella fino a renderla liscia e moderatamente densa.

9. PASSO 9

   

   Versa l'olio in una padella o in un altro dispositivo in cui cuocerai gli anelli di calamari pastellati. Mettere sul fornello a fuoco medio. Scaldare l'olio. Esiste un modo semplice per verificare se l'olio è abbastanza caldo nella padella. Immergi una spatola di legno. Se attorno ad esso si sono formate delle bolle, puoi iniziare il processo di frittura. Immergere gli anelli essiccati nella pastella.

10. PASSO 10

    

    Tuffateli nell'olio bollente. Si consiglia di utilizzare delle pinze per evitare di bruciarsi le dita. Friggerli a fuoco medio fino a doratura, 2-3 minuti. Rimuovere gli anelli finiti con una schiumarola e adagiarli su un piatto con carta assorbente per assorbire il grasso in eccesso.

11. PASSO 11

    

    Servire subito gli anelli per garantire che la pastella rimanga croccante. Puoi servire una varietà di salse con gli anelli: pomodoro, panna acida o maionese. Buon appetito!

Commenti sulla ricetta

Venere

07.10.2023

4.9

Questa è una ricetta per gli “ospiti a portata di mano”, ed è esattamente ciò che abbiamo ottenuto. Gli amici hanno detto che sarebbero venuti da noi per bere birra. Così ho subito trovato questa meravigliosa ricetta. Tutto si è rivelato ottimo, gli anelli di calamari in pastella erano croccanti, appetitosi, tutti erano sazi e contenti. Grazie mille per la ricetta!