Суп з курячими крилами і сирим яйцем

Покрокова підготовка

Час приготування: 1 годеньини 20 хвилин

1. КРОК 1

   

   Підготуємо інгредієнти, необхідні для приготування супу «Затіруха». Моркву, картоплю і цибулю помити і очистити від шкірки. Курку і зелень ретельно промити.

2. КРОК 2

   

   Почнемо з приготування бульйону. Для цього дрібно наріжте цибулю.

3. КРОК 3

   

   Моркву нарізаємо будь-яким зручним для вас способом.

4. КРОК 4

   

   Курячі крильця, цибулю, моркву, сіль і перець помістіть в каструлю, додайте води і поставте варитися на плиту. За бажанням цибулю і моркву можна обсмажити на соняшниковій олії. Варіть бульйон під кришкою на середньому вогні, поки вода не закипить, а потім зменшіть вогонь до мінімуму.

5. КРОК 5

   

   Приступаємо до приготування затірки для супу. Для цього збийте одне яйце, 0,2 чайної ложки солі і 3 столові ложки чистої води.

6. КРОК 6

   

   Готуємо робоче місце для формування затірки: чистий посуд, на якому будемо працювати, тарілку зі збитим яйцем і тарілку з борошном. Ретельно вимийте руки і помістіть їх у тарілку зі збитим яйцем.

7. КРОК 7

   

   Слідом за яйцем обваляти руками в тарілку з борошном.

8. КРОК 8

   

   Починаємо розтирати руки, формуючи невеликі грудочки тіста. Ось така затирка нам потрібна.

9. КРОК 9

   

   Просійте затірку. Зі 100 грамів борошна виходить 1 чайна чашка затірки.

10. КРОК 10

    

    Наріжте картоплю.

11. КРОК 11

    

    Через 20 хвилин після закипання бульйону додайте в каструлю нарізану картоплю.

12. КРОК 12

    

    Продовжуйте варити суп до готовності картоплі. Додайте в суп лавровий лист.

13. КРОК 13

    

    Активно помішуйте суп ложкою і потроху капайте в нього суміш.

14. КРОК 14

    

    Збити куряче яйце. Тонкою цівкою вливаємо яйце в суп, постійно помішуючи. Дайте яйцю в супі згорнутися і вимкніть газ. Залиште суп настоюватися під кришкою 5 хвилин.

15. КРОК 15

    

    Подрібнити кріп.

16. КРОК 16

    

    Подавайте суп до столу, посипавши дрібно нарізаним кропом. Смачного!