Sopa con alitas de pollo y huevo crudo.

Preparación paso a paso

Hora de cocinar: 1 hora 20 minutos

1. PASO 1

   

   Preparemos los ingredientes necesarios para preparar la sopa Zatiruha. Lavar las zanahorias, las patatas y las cebollas y quitarles la piel. Lave bien el pollo y las verduras.

2. PASO 2

   

   Empecemos preparando el caldo. Para ello, pique finamente la cebolla.

3. PASO 3

   

   Cortamos las zanahorias de la forma que más te convenga.

4. PASO 4

   

   Coloque las alitas de pollo, la cebolla, la zanahoria, la sal y la pimienta en una cacerola, agregue agua y ponga a cocinar al fuego. Si lo desea, puede freír cebollas y zanahorias en aceite de girasol. Cocine el caldo, tapado, a fuego medio hasta que el agua hierva y luego reduzca el fuego a bajo.

5. PASO 5

   

   Empecemos a preparar la lechada para la sopa. Para ello, bata un huevo, 0,2 cucharaditas de sal y 3 cucharadas de agua limpia.

6. PASO 6

   

   Preparemos un lugar de trabajo para formar la lechada: platos limpios sobre los que trabajaremos, un plato con un huevo batido y un plato con harina. Lávate bien las manos y colócalas en un plato con huevo batido.

7. PASO 7

   

   Después del huevo, enrolla tus manos en un plato con harina.

8. PASO 8

   

   Empezamos a frotarnos las manos formando pequeños trozos de masa. Esta es la lechada que necesitamos.

9. PASO 9

   

   Tamiza la lechada. De 100 gramos de harina se obtiene 1 taza de lechada.

10. PASO 10

    

    Cortar las patatas.

11. PASO 11

    

    20 minutos después de que hierva el caldo, agrega las patatas picadas a la sartén.

12. PASO 12

    

    Continúe cocinando la sopa hasta que las patatas estén listas. Agrega la hoja de laurel a la sopa.

13. PASO 13

    

    Revuelva activamente la sopa con una cuchara y deje caer la lechada en la sopa poco a poco.

14. PASO 14

    

    Batir el huevo de gallina. Vierta el huevo en la sopa en un chorro fino, revolviendo constantemente. Deje que el huevo de la sopa se enrolle y apague el gas. Deje reposar la sopa tapada durante 5 minutos.

15. PASO 15

    

    Picar el eneldo.

16. PASO 16

    

    Sirva la sopa en la mesa, espolvoreada con eneldo finamente picado. ¡Buen provecho!