Zupa ze skrzydełkami kurczaka i surowym jajkiem

Przygotowanie krok po kroku

Czas gotowania: 1 godziny 20 minuty

1. KROK 1

   

   Przygotujmy składniki potrzebne do przygotowania zupy Zatiruha. Umyj marchewkę, ziemniaki i cebulę, usuń skórkę. Dokładnie umyj kurczaka i warzywa.

2. KROK 2

   

   Zacznijmy od przygotowania bulionu. Aby to zrobić, drobno posiekaj cebulę.

3. KROK 3

   

   Kroimy marchewki w dowolny dogodny dla Ciebie sposób.

4. KROK 4

   

   Umieść skrzydełka kurczaka, cebulę, marchewkę, sól i pieprz w rondlu, dodaj wodę i gotuj na kuchence. W razie potrzeby cebulę i marchewkę można smażyć na oleju słonecznikowym. Gotuj bulion pod przykryciem na średnim ogniu, aż woda się zagotuje, a następnie zmniejsz ogień do małego.

5. KROK 5

   

   Zacznijmy przygotowywać zaprawę do zupy. Aby to zrobić, ubij jedno jajko, 0,2 łyżeczki soli i 3 łyżki czystej wody.

6. KROK 6

   

   Przygotujmy stanowisko do formowania zaczynu: czyste naczynia, na których będziemy pracować, talerz z roztrzepanym jajkiem i talerz z mąką. Dokładnie umyj ręce i połóż je na talerzu z roztrzepanym jajkiem.

7. KROK 7

   

   Po jajku zwiń dłonie w talerz posypany mąką.

8. KROK 8

   

   Zaczynamy zacierać ręce, tworząc małe grudki ciasta. To jest zaprawa, której potrzebujemy.

9. KROK 9

   

   Przesiej zaprawę. Ze 100 gramów mąki otrzymujesz 1 filiżankę zaczynu.

10. KROK 10

    

    Pokrój ziemniaki.

11. KROK 11

    

    20 minut po zagotowaniu bulionu na patelnię wrzucamy pokrojone ziemniaki.

12. KROK 12

    

    Kontynuuj gotowanie zupy, aż ziemniaki będą gotowe. Do zupy dodaj liść laurowy.

13. KROK 13

    

    Aktywnie mieszaj zupę łyżką i po trochu wrzucaj do zupy zaprawę.

14. KROK 14

    

    Ubij jajo kurze. Jajko wlewaj cienkim strumieniem do zupy, ciągle mieszając. Niech jajko w zupie zwinie się i wyłącz gaz. Zostaw zupę do zaparzenia pod pokrywką na 5 minut.

15. KROK 15

    

    Posiekaj koperek.

16. KROK 16

    

    Zupę podawać na stół, posypaną drobno posiekanym koperkiem. Smacznego!