Просте печиво на молоці

Покрокова підготовка

Час приготування: 1 годеньини

1. КРОК 1

   

   Масло (маргарин), яйця і молоко вийняти з холодильника за 1-2 години до готовності. Масло має бути м’яким, а молоко і яйця – кімнатної температури, щоб тісто вийшло успішно. Візьміть борошно вищого сорту, яйця С1 або С0. Вимийте яйця з милом. Одне яйце розділіть на жовток і білок. Ножем над тарілкою вбийте шкаралупу в центр яйця і розділіть його на 2 половинки. Переливаємо яйце від однієї половини шкаралупи до іншої, поки в нього не витечуть всі білки.

2. КРОК 2

   

   Жовток залишиться в шкаралупі. Вийміть жовток, поки він вам не знадобиться. Ціле яйце і один білок збити з цукром в глибокій мисці, в якій зручно замішувати тісто. Так як я не дуже люблю надто солодке печиво, то замість 150 грамів цукру взяла 120. Якщо ви зі мною схожі за смаком, зробіть так само.

3. КРОК 3

   

   Додайте сіль, розпушувач і олію. Все ретельно збити до однорідності

4. КРОК 4

   

   Додати молоко і добре перемішати.

5. КРОК 5

   

   Щоб наситити борошно киснем і зробити випічку повітряної, просійте борошно. Додайте половину необхідної кількості в миску і перемішайте. Далі невеликими порціями додаємо борошно до потрібної консистенції. Коли вимішувати ложкою стане важко, почніть це робити руками.

6. КРОК 6

   

   Тісто має бути м’яким і ніжним, але не липнути до рук. Зберіть його в кулю, помістіть в миску і накрийте рушником або серветкою. Поставте в холодильник на 30 хвилин. Увімкніть духовку розігріватися до 200 градусів.

7. КРОК 7

   

   Візьміть відокремлений жовток. Помістіть його в невелику ємність.

8. КРОК 8

   

   До жовтка додати сметану і перемішати до однорідності. Пензлик для печива готовий.

9. КРОК 9

   

   Розкачайте охолоджене тісто на чистій сухій робочій поверхні товщиною приблизно 1 см. За допомогою форми для печива або маленької чашки виріжте круглі шматочки тіста. При необхідності розкачайте тісто кілька разів, щоб повністю його використати. Для запікання підійде звичайне велике деко з вашої духовки.

10. КРОК 10

    

    Злегка посипте його борошном, викладіть на нього печиво і змастіть зверху силіконовою пензликом. Коли все печиво покрито глазур’ю, за допомогою виделки створіть візерунок. Для цього створіть хвилі, злегка втиснувши зубці виделки в верхню частину печива. Випікати в розігрітій духовці на середній полиці 30-35 хвилин. Час може змінюватися в залежності від можливостей вашої духовки. Готове печиво трохи підніметься і підрум’яниться.

Коментарі до рецепту

Тестоманія

16.10.2023

4.5

Просте молочне печиво виявилося зовсім не складним у приготуванні. Готувала, суворо дотримуючись пропорції всіх інгредієнтів, зазначених у рецепті. Вийшло м’яке пісочне тісто, дуже ніжне, для роботи з яким не потрібно додавати борошно. Наступного разу я не буду додавати сметану для змазування, можна просто змастити жовтком (зі сметаною вийшло дуже багато, вистачило б на ще одну порцію печива, та й дизайн з одного жовтка буде яскравішим ). Випікається при 180 градусах. Через 20-25 хвилин печиво було готове, але я переставила деко на саму верхню полицю духовки ще на 5-6 хвилин, щоб воно гарненько підрум'янилося зверху. Печиво вийшло дуже смачне, трохи вершкове на смак, ароматне. Дякую автору за хороший і точний рецепт!

Надія

16.10.2023

4.7

На жаль мені не сподобалось. Всередині м’яка, а зверху і знизу як сухарі. Можливо, потрібно встановити меншу температуру і час

Надія

16.10.2023

4.6

У мене вийшло дуже смачне печиво, ароматне та хрустке. Тісто чудове, готується без проблем. Сметану в щітку для гоління я не додавала