Шашлик в казані на вогні

Покрокова підготовка

Час приготування: 1 годеньини

1. КРОК 1

   

   Як приготувати шашлик зі свинини в казані на багатті? Підготуйте необхідні інгредієнти. Найкраще використовувати шийну частину свинини, тоді готову страву вийде дуже м’яким і соковитим. Очистіть і помийте цибулю. Петрушку і шматок м'яса промити під проточною водою. Обсушіть м'ясо паперовими рушниками. Сало наріжте скибочками товщиною близько 0,5 см.

2. КРОК 2

   

   Кожну цибулину розріжте навпіл, а потім нашаткуйте невеликими півкільцями. М'ясо наріжте середніми шматочками, розміром з дитячий кулак. Якщо зробити шматочки дуже дрібними, то вийде сухий шашлик. Петрушку дрібно порубати.

3. КРОК 3

   

   М'ясо посолити і поперчити. На цьому етапі можна використовувати улюблені спеції

4. КРОК 4

   

   В окремій ємності змішайте подрібнену цибулю і петрушку.

5. КРОК 5

   

   На дно холодного казана рівномірно викласти нарізане сало.

6. КРОК 6

   

   Зверху розкласти трохи маринованих шматочків свинини.

7. КРОК 7

   

   Наступним шаром покладіть трохи цибулі та петрушки.

8. КРОК 8

   

   Потім знову додайте м'ясо.

9. КРОК 9

   

   І завершальний шар зробіть з цибулі. Залежно від розміру казана, шарів може бути більше.

10. КРОК 10

    

    Розведіть вогонь і поставте казан із закритою кришкою на сильний вогонь. Через деякий час сало почне скрипіти, це говорить про те, що процес приготування йде повним ходом.

11. КРОК 11

    

    Приблизно через 10 хвилин відкриваємо кришку казана і шумівкою злегка відсуваємо м’ясо з цибулею в сторону. Подивіться, чи розтопилося сало. Якщо ні, то знову накриваємо кришкою на деякий час, але якщо майже все сало вже розтоплено, то вміст казана потрібно перемішати.

12. КРОК 12

    

    Готуйте м'ясо під закритою кришкою близько 30 хвилин. Точний час залежить від об'єму казана, розміру шматочків м'яса і нагрівання вогню. Періодично варто відкривати кришку і помішувати м'ясо з цибулею. В кінці приготування відкрийте кришку і дайте випаруватися зайвій рідині.

13. КРОК 13

    

    Готовий шашлик посипте дрібно нарізаною червоною цибулею або цибулею-шалот і посіченою петрушкою. Подавайте шашлик гарячим з улюбленими соусами і салатами.

Коментарі до рецепту

Гала

26.11.2023

4.7

Дуже дякую! М'ясо вийшло дуже м'яким, соковитим і смачним! На нашу думку, наступного разу будемо робити менше сала. Скористаємося рецептом!

Леся

26.11.2023

4.5

Дякую за рецепт, мені сподобався. Можна приготувати свинину з овочами в казані на вогні.

Модератор Ксенія

26.11.2023

5

Відпочинок на дачі дає можливість приготувати те, що в квартирі не зробиш. Наприклад, шашлик в казані на багатті. У прохолодний день дуже приємно стояти біля багаття, відчуваючи аромат м'яса і спецій. Шашлик вийшов соковитим і в міру гострим. М'ясо насичувалося спеціями, смаком цибулі та сала. Та й самі шматочки сала вийшли дуже апетитними. А в поєднанні з сімейними посиденьками в альтанці такий шашлик, приготований в казані, виходить просто чудовим. Дуже дякую за чудовий рецепт!

Гала

26.11.2023

4.7

. Доброго дня Отримали казан з жаровнею) на вихідних хочемо оновити за вашим рецептом). Питання - домашня свинина, не знаю яка частина (на мою думку це симбіоз кількох частин), чи варто спочатку маринувати м'ясо? Хоча б тільки з цибулею та спеціями, що в рецепті?