Shish kebab dans un chaudron sur un feu

Préparation étape par étape

Temps de cuisson: 1 heures

1. ÉTAPE 1

   

   Comment faire des brochettes de porc dans un chaudron sur le feu ? Préparez les ingrédients nécessaires. Il est préférable d'utiliser la partie du cou du porc, le plat fini sera alors très doux et juteux. Épluchez et lavez l'oignon. Rincer le persil et un morceau de viande sous l'eau courante. Séchez la viande avec du papier absorbant. Coupez le saindoux en tranches d'environ 0,5 cm d'épaisseur.

2. ÉTAPE 2

   

   Coupez chaque oignon en deux puis coupez-le en petites demi-anneaux. Coupez la viande en morceaux de taille moyenne, de la taille du poing d'un enfant. Si vous faites des morceaux très petits, vous pouvez vous retrouver avec un kebab sec. Hachez finement le persil.

3. ÉTAPE 3

   

   Salez et poivrez la viande. A ce stade, vous pouvez utiliser vos épices préférées ; ils ne seront pas superflus. Je n'ai utilisé que du sel et du poivre.

4. ÉTAPE 4

   

   Mélangez l'oignon haché et le persil dans un récipient séparé.

5. ÉTAPE 5

   

   Disposez uniformément le saindoux haché au fond d'un chaudron froid.

6. ÉTAPE 6

   

   Répartir dessus quelques morceaux de porc marinés.

7. ÉTAPE 7

   

   Placez un peu d'oignon et de persil dans la couche suivante.

8. ÉTAPE 8

   

   Ajoutez ensuite à nouveau la viande.

9. ÉTAPE 9

   

   Et préparez la dernière couche d’oignon. Selon la taille du chaudron, il peut y avoir plusieurs couches.

10. ÉTAPE 10

    

    Allumez un feu et placez un chaudron couvercle fermé sur feu vif. Après un certain temps, le saindoux commencera à grincer, ce qui indique que le processus de cuisson bat son plein.

11. ÉTAPE 11

    

    Au bout d'environ 10 minutes, ouvrez le couvercle du chaudron et, à l'aide d'une écumoire, écartez légèrement la viande et les oignons. Voyez si le saindoux a fondu. Sinon, couvrez à nouveau le couvercle pendant un moment, mais si presque tout le saindoux a déjà été fondu, alors le contenu du chaudron doit être mélangé.

12. ÉTAPE 12

    

    Cuire la viande couvercle fermé pendant environ 30 minutes. Le temps exact dépend du volume du chaudron, de la taille des morceaux de viande et de la chaleur du feu. Périodiquement, il vaut la peine d'ouvrir le couvercle et de remuer la viande et les oignons. En fin de cuisson, ouvrez le couvercle et laissez l'excédent de liquide s'évaporer.

13. ÉTAPE 13

    

    Saupoudrer le kebab fini d'oignon rouge ou d'échalote finement haché et de persil haché. Servez le kebab chaud avec vos sauces et salades préférées.

Commentaires sur la recette

Gala

26.11.2023

4.7

Merci beaucoup! La viande s'est avérée très douce, juteuse et savoureuse ! A notre avis, la prochaine fois nous ferons moins de saindoux. Nous utiliserons la recette !

Lesya

26.11.2023

4.5

Merci pour la recette, j'ai bien aimé. Vous pouvez faire cuire du porc avec des légumes dans un chaudron sur le feu.

Modératrice Ksenia

26.11.2023

5

Passer des vacances à la datcha vous donne la possibilité de cuisiner quelque chose que vous ne pouvez pas faire dans un appartement. Par exemple, un shish kebab dans un chaudron sur le feu. Par une journée fraîche, il est très agréable de se tenir près du feu et de sentir l'arôme de la viande et des épices. Le kebab s'est avéré juteux et moyennement épicé. La viande était saturée d'épices, du goût d'oignons et de saindoux. Et les morceaux de saindoux eux-mêmes se sont révélés très appétissants. Et en combinaison avec des réunions de famille dans le belvédère, un tel kebab cuit au chaudron est tout simplement incroyable. Merci beaucoup pour la super recette!

Gala

26.11.2023

4.7

. Bonjour Nous avons reçu un chaudron avec une rôtissoire) ce week-end nous souhaitons le mettre à jour selon votre recette). Question - du porc fait maison, je ne sais pas quelle partie (à mon avis, c'est une symbiose de plusieurs parties), est-ce que ça vaut le coup de faire mariner la viande en premier ? Au moins juste avec des oignons et des épices, qu'y a-t-il dans la recette ?