Schaschlik in einem Kessel auf einem Feuer

Schritt-für-Schritt-Zubereitung

Kochzeit: 1 std

1. SCHRITT 1

   

   Wie macht man Schweinefleischspiesse in einem Kessel über dem Feuer? Bereiten Sie die notwendigen Zutaten vor. Am besten verwenden Sie den Halsteil des Schweinefleischs, dann wird das fertige Gericht sehr weich und saftig. Die Zwiebel schälen und waschen. Petersilie und ein Stück Fleisch unter fließendem Wasser abspülen. Trocknen Sie das Fleisch mit Papiertüchern ab. Das Schmalz in etwa 0,5 cm dicke Scheiben schneiden.

2. SCHRITT 2

   

   Jede Zwiebel halbieren und dann in kleine halbe Ringe schneiden. Schneiden Sie das Fleisch in mittelgroße Stücke von der Größe einer Kinderfaust. Wenn Sie die Stücke sehr klein machen, kann am Ende ein trockener Kebab entstehen. Petersilie fein hacken.

3. SCHRITT 3

   

   Das Fleisch salzen und pfeffern. Zu diesem Zeitpunkt können Sie Ihre Lieblingsgewürze verwenden

4. SCHRITT 4

   

   Gehackte Zwiebeln und Petersilie in einem separaten Behälter mischen.

5. SCHRITT 5

   

   Das gehackte Schmalz gleichmäßig auf dem Boden eines kalten Kessels verteilen.

6. SCHRITT 6

   

   Einige der marinierten Schweinefleischstücke darauf verteilen.

7. SCHRITT 7

   

   In die nächste Schicht etwas Zwiebel und Petersilie geben.

8. SCHRITT 8

   

   Anschließend das Fleisch wieder hinzufügen.

9. SCHRITT 9

   

   Und machen Sie die letzte Zwiebelschicht. Je nach Größe des Kessels können auch mehrere Schichten vorhanden sein.

10. SCHRITT 10

    

    Zünden Sie ein Feuer an und stellen Sie einen Kessel mit geschlossenem Deckel auf hohe Hitze. Nach einiger Zeit beginnt das Schmalz zu krümeln, was darauf hindeutet, dass der Garvorgang in vollem Gange ist.

11. SCHRITT 11

    

    Öffnen Sie nach etwa 10 Minuten den Deckel des Kessels und schieben Sie das Fleisch und die Zwiebeln mit einem Schaumlöffel leicht zur Seite. Sehen Sie, ob das Schmalz ausgelaufen ist. Wenn nicht, decken Sie den Deckel noch einmal für eine Weile ab, aber wenn fast das gesamte Schmalz bereits ausgegossen ist, muss der Inhalt des Kessels umgerührt werden.

12. SCHRITT 12

    

    Das Fleisch bei geschlossenem Deckel etwa 30 Minuten garen. Die genaue Zeit hängt vom Volumen des Kessels, der Größe der Fleischstücke und der Hitze des Feuers ab. Von Zeit zu Zeit lohnt es sich, den Deckel zu öffnen und das Fleisch und die Zwiebeln umzurühren. Öffnen Sie am Ende des Garvorgangs den Deckel und lassen Sie die überschüssige Flüssigkeit verdunsten.

13. SCHRITT 13

    

    Den fertigen Kebab mit fein gehackten roten Zwiebeln oder Schalotten und gehackter Petersilie bestreuen. Servieren Sie den Kebab heiß mit Ihren Lieblingssaucen und Salaten.

Kommentare zum Rezept

Gala

26.11.2023

4.7

Vielen Dank! Das Fleisch ist sehr weich, saftig und lecker geworden! Unserer Meinung nach werden wir das nächste Mal weniger Schmalz machen. Wir werden das Rezept verwenden!

Lesja

26.11.2023

4.5

Danke für das Rezept, es hat mir gefallen. Sie können Schweinefleisch mit Gemüse in einem Kessel über dem Feuer kochen.

Moderatorin Ksenia

26.11.2023

5

Ein Urlaub in der Datscha bietet Ihnen die Möglichkeit, etwas zu kochen, was Sie in einer Wohnung nicht tun können. Zum Beispiel Schaschlik in einem Kessel am Feuer. An einem kühlen Tag ist es sehr angenehm, am Feuer zu stehen und den Duft von Fleisch und Gewürzen zu spüren. Der Döner ist saftig und mäßig scharf geworden. Das Fleisch war mit Gewürzen gesättigt, dem Geschmack von Zwiebeln und Schmalz. Und die Schmalzstücke selbst waren sehr appetitlich. Und in Kombination mit Familientreffen im Pavillon ist ein solcher im Kessel zubereiteter Döner einfach fantastisch. Vielen Dank für das tolle Rezept!

Gala

26.11.2023

4.7

. Guten Tag, wir haben einen Kessel mit Bratpfanne bekommen (dieses Wochenende wollen wir ihn nach Ihrem Rezept aktualisieren). Frage – hausgemachtes Schweinefleisch, ich weiß nicht welcher Teil (meiner Meinung nach ist es eine Symbiose aus mehreren Teilen), lohnt es sich, das Fleisch zuerst zu marinieren? Zumindest nur mit Zwiebeln und Gewürzen, was steht im Rezept?