火の大釜でシシカバブ

手順

調理時間: 1 時間

1. ステップ 1

   

   火の上の大釜で豚肉のシシカバブを作る方法は？必要な材料を準備します。豚の首の部分を使うと柔らかくジューシーに仕上がります。玉ねぎの皮をむいて洗います。パセリと肉片を流水で洗います。肉をペーパータオルで乾かします。ラードは0.5cmくらいの厚さに切ります。

2. ステップ 2

   

   各玉ねぎを半分に切り、小さな半分の輪切りにします。肉を子供の握りこぶしくらいの大きさに切ります。非常に小さくすると、乾燥したケバブになってしまう可能性があります。パセリを細かく刻みます。

3. ステップ 3

   

   肉に塩、コショウをします。この段階では、好みのスパイスを使用できます。それらは余分なものではありません。塩とコショウだけ使いました。

4. ステップ 4

   

   みじん切りにした玉ねぎとパセリを別の容器に入れて混ぜます。

5. ステップ 5

   

   刻んだラードを冷たい大釜の底に均等に置きます。

6. ステップ 6

   

   マリネした豚肉の一部をその上に広げます。

7. ステップ 7

   

   玉ねぎとパセリの一部を次の層に置きます。

8. ステップ 8

   

   その後、再び肉を加えます。

9. ステップ 9

   

   そして最後の玉ねぎの層を作ります。大釜のサイズによっては、さらに多くの層がある場合があります。

10. ステップ 10

    

    火をつけて大釜を置き、蓋を閉めて強火にします。しばらくすると、ラードがザラつき始めます。これは、調理プロセスが本格化していることを示します。

11. ステップ 11

    

    約10分後、大釜の蓋を開け、穴あきスプーンを使用して肉と玉ねぎを少し横に移動します。ラードがレンダリングされているかどうかを確認します。そうでない場合は、しばらくの間再び蓋をしますが、ラードのほとんどすべてがすでにレンダリングされている場合は、大釜の内容物を混合する必要があります。

12. ステップ 12

    

    蓋を閉めたまま肉を30分ほど煮ます。正確な時間は、大釜の容積、肉片の大きさ、火の熱によって異なります。定期的に蓋を開け、肉と玉ねぎをかき混ぜる価値があります。調理が終わったら蓋を開け、余分な水分を蒸発させます。

13. ステップ 13

    

    完成したケバブに、細かく刻んだ赤玉ねぎまたはエシャロットと刻んだパセリを振りかけます。温かいケバブをお好みのソースやサラダと一緒にお召し上がりください。

レシピへのコメント

ガラ

26.11.2023

4.7

どうもありがとう！お肉がとても柔らかくてジューシーで美味しかったです！私たちの意見では、次回はラードの生産量を減らすつもりです。レシピを活用させていただきます！

レシャ

26.11.2023

4.5

レシピをありがとう、気に入りました。火の上の大釜で豚肉と野菜を調理できます。

モデレーターのクセニア

26.11.2023

5

ダーチャで休暇を過ごすと、アパートではできないことを料理する機会が得られます。たとえば、火の上の大釜でシシカバブを焼くなどです。涼しい日には、火のそばに立って肉とスパイスの香りを感じるのはとても楽しいです。ケバブはジューシーで適度にスパイシーでした。肉にはスパイス、玉ねぎとラードの味が染み込んでいた。そして、ラード自体もとても美味しかったです。そして、ガゼボでの家族の集まりと組み合わせて、大釜で調理されたそのようなケバブは単に素晴らしいです。素晴らしいレシピをありがとうございました！

ガラ

26.11.2023

4.7

。こんにちは。ローストパン付きの大釜を入手しました）今週末、あなたのレシピに従って更新したいと思います）。質問 - 自家製豚肉、どの部分が分からないのですが（私の意見では、いくつかの部分が共生していると思います）、最初に肉をマリネする価値はありますか？少なくとも玉ねぎとスパイスだけで、レシピには何が入っているのでしょうか？