Сендвіч Croque Madame

Покрокова підготовка

Час приготування: 30 хвилин

1. КРОК 1

   

   Як приготувати бутерброд крок-мадам? Підготуйте інгредієнти. Для початку ми будемо готувати соус бешамель, тому готуємо інгредієнти безпосередньо для нього. Молоко можна брати будь-якої жирності, але добре підійде вершкове масло не менше 72%.

2. КРОК 2

   

   Візьміть невелику сковороду або каструлю з товстим дном. Розтопити в ньому вершкове масло. Робити це потрібно на повільному вогні, інакше масло почне підгоряти.

3. КРОК 3

   

   Коли масло розтане, додайте в каструлю борошно. І відразу починаєте розмішувати його з олією. Це зручно робити маленьким віночком. Якщо це не так, то візьміть шпатель. Олію і борошно трохи потримайте на вогні і дайте їм обсмажитися. Не забувайте весь час їх помішувати.

4. КРОК 4

   

   Тонкою цівкою, постійно помішуючи, влийте молоко в каструлю. Перемішуйте дуже інтенсивно, борошно має бути добре перемішане, інакше в соусі можуть залишитися грудочки незмішаного борошна.

5. КРОК 5

   

   Варіть соус кілька хвилин до загустіння, постійно помішуючи. Я також додала щіпку солі. Соус виходить досить густий, як густа манна каша. Дайте охолонути і приготуйте бутерброди.

6. КРОК 6

   

   Підготуйте інгредієнти для приготування бутербродів. Я приготувала два бутерброди - крок-мадам і крок-месьє. Хліб можна будь-який, але краще білий. Підійде навіть простий батон. Сир у французькому рецепті повинен бути грюйер. Якщо знайдете – чудово, якщо ні – беріть будь-яку. Гірчиця не повинна бути гострою, я брала з зернами.

7. КРОК 7

   

   Два шматочки хліба намажте м’яким маслом.

8. КРОК 8

   

   Поверх масла змастіть гірчицею.

9. КРОК 9

   

   Сир натріть на дрібній тертці.

10. КРОК 10

    

    Розкладені шматочки хліба посипати тертим сиром.

11. КРОК 11

    

    Поверх натертого сиру викласти скибочки шинки. У мене дуже тонко нарізане м'ясо, я його кладу в складку. Помістіть товсті шматки, не згинаючи.

12. КРОК 12

    

    Зверху шинку посипте ще трохи сиру. Зверху покладіть другий шматок хліба.

13. КРОК 13

    

    Візьміть деко і застеліть його пергаментом. Або тефлоновий килимок, як у мене. Викласти на нього бутерброди. Розігрійте духовку до 180-200°С, режим «верх-низ». Поставте в нього деко з бутербродами на 5-7 хвилин. Визначте точний час і температуру випікання залежно від вашої духовки. Хліб повинен підрум’янитися, а сир розплавитися.

14. КРОК 14

    

    Поки бутерброди запікаються, приготуйте яєчню. Ідеально робити його на порційній сковороді

15. КРОК 15

    

    Тим часом бутерброди вже підрум'янилися, вийміть їх з духовки, але саму духовку не вимикайте. Кожен бутерброд змастити соусом. А потім посипати сиром.

16. КРОК 16

    

    Поставте бутерброди в духовку ще на пару хвилин, поки сир не розплавиться.

17. КРОК 17

    

    Готові бутерброди відразу подавайте. Для сендвіча крок-мадам покладіть зверху смажене яйце. Подавайте крок-месьє як є.

Коментарі до рецепту

Верунчик

08.09.2023

4.8

Гарний і ситний сніданок. Дякую за чудову ідею. Ще роблю бутерброд з консервованим тунцем. Я рекомендую.

Наталія М

08.09.2023

4.5

Давно хотіла приготувати бутерброд Croque Madame, але все ніяк не доходила) Сьогодні нарешті приготувала собі смачний сніданок. Спочатку здавалося, що варити доведеться довго, бо... компонентів багато. Але насправді це сталося досить швидко. Соус був маленький порційний і готувався швидко. Молока я додала ще трохи, щоб соус не був дуже густим, тому що охолоджуючись він сильно густіє. Я використовувала бешамель теплим, тому він не сильно загус) У мене замість шинки теляча ковбаса, я її трохи розігріла в мікрохвильовці, мені так більше подобається. Моє яйце смажилося компактно

катушафін

08.09.2023

4.8

Які у вас смачні сніданки! Я навіть заздрю) їмо із задоволенням!