Sandwich Croque Madame

Przygotowanie krok po kroku

Czas gotowania: 30 minuty

1. KROK 1

   

   Jak zrobić kanapkę z croque madame? Przygotuj składniki. Na początek będziemy przygotowywać sos beszamelowy, dlatego przygotujmy bezpośrednio do niego składniki. Możesz wziąć mleko o dowolnej zawartości tłuszczu, ale masło jest dobre, nie mniej niż 72%.

2. KROK 2

   

   Weź małą patelnię lub rondelek z grubym dnem. Rozpuść w nim masło. Należy to zrobić na małym ogniu, w przeciwnym razie olej zacznie się palić.

3. KROK 3

   

   Gdy masło się rozpuści, do rondelka wsyp mąkę. I natychmiast zacznij mieszać go z olejem. Wygodnie jest to zrobić za pomocą małej trzepaczki. Jeśli tak nie jest, weź szpatułkę. Trzymaj olej i mąkę na ogniu przez chwilę i pozwól im się usmażyć. Nie zapomnij ich cały czas mieszać.

4. KROK 4

   

   Do rondelka cienkim strumieniem wlewamy mleko i cały czas mieszamy. Mieszać bardzo energicznie, mąka musi być dobrze wymieszana, w przeciwnym razie w sosie mogą pozostać grudki niezmieszanej mąki.

5. KROK 5

   

   Sos gotujemy kilka minut, aż zgęstnieje, ciągle mieszając. Dodałem też szczyptę soli. Sos okazuje się dość gęsty, jak gęsta owsianka z kaszy manny. Pozostawić do ostygnięcia i zająć się kanapkami.

6. KROK 6

   

   Przygotuj składniki do zrobienia kanapek. Zrobiłem dwie kanapki - croque madame i croque monsieur. Można użyć dowolnego chleba, ale lepszy będzie biały. Zrobi to nawet prosty bochenek. Serem według francuskiego przepisu powinien być Gruyère. Jeśli znajdziesz – świetnie, jeśli nie – weź któryś. Musztarda nie powinna być ostra, wziąłem ją z ziarnami.

7. KROK 7

   

   Dwie kromki chleba posmaruj miękkim masłem.

8. KROK 8

   

   Na maśle rozsmaruj musztardę.

9. KROK 9

   

   Zetrzyj ser na drobnej tarce.

10. KROK 10

    

    Posyp tartym serem rozłożone kawałki chleba.

11. KROK 11

    

    Na wierzchu startego sera ułożyć plasterki szynki. Mam bardzo cienko pokrojone mięso, układam je złożone. Grube kawałki układaj bez składania.

12. KROK 12

    

    Posyp szynkę odrobiną sera. Na wierzch połóż drugi kawałek chleba.

13. KROK 13

    

    Weź blachę do pieczenia i wyłóż ją pergaminem. Albo mata teflonowa, taka jak moja. Połóż na nim kanapki. Rozgrzej piekarnik do 180-200°C, tryb góra-dół. Włóż blachę do pieczenia z kanapkami na 5-7 minut. Określ dokładny czas i temperaturę pieczenia w zależności od piekarnika. Chleb powinien nabrać złocistego koloru, a ser się roztopić.

14. KROK 14

    

    Podczas gdy kanapki się pieczą, przygotuj jajka sadzone. Idealnie jest przyrządzić go na porcjowanej patelni

15. KROK 15

    

    Tymczasem kanapki już się zarumieniły, wyjmij je z piekarnika, ale nie wyłączaj samego piekarnika. Na wierzch każdej kanapki posmaruj sosem. A następnie posypać serem.

16. KROK 16

    

    Włóż kanapki do piekarnika na kolejne kilka minut, aż ser się roztopi.

17. KROK 17

    

    Gotowe kanapki podawaj od razu. Jeśli chcesz kanapkę z croque madame, połóż na niej jajko sadzone. Podawaj croque monsieur tak, jak jest.

Komentarze do przepisu

Wierunczik

08.09.2023

4.8

Piękne i satysfakcjonujące śniadanie. Dziękuję za pyszny pomysł. Robię też kanapkę z tuńczykiem z puszki. Polecam.

Natalia M

08.09.2023

4.5

Już od dawna miałam ochotę zrobić kanapkę Croque Madame, ale jakoś nigdy mi się to nie udało) Dzisiaj w końcu zrobiłam sobie pyszne śniadanie. Na początku wydawało się, że gotowanie zajmie dużo czasu, bo... dużo składników. Ale tak naprawdę stało się to dość szybko. Sos był małą porcją i został zrobiony szybko. Dodałam jeszcze trochę mleka, żeby sos nie był za gęsty, bo po wystygnięciu mocno gęstnieje. Ja użyłam beszamelu na ciepło, więc nie zgęstniał zbytnio. Zamiast szynki mam kiełbasę cielęcą, lekko podgrzałam w mikrofalówce, bardziej mi smakuje. Moje jajko było smażone zwięźle

katuszafin

08.09.2023

4.8

Jakie pyszne śniadania masz! Nawet zazdroszczę) jedz z przyjemnością!