Sandwich Croque Madame

Schritt-für-Schritt-Zubereitung

Kochzeit: 30 min

1. SCHRITT 1

   

   Wie macht man ein Croque-Madame-Sandwich? Bereiten Sie Ihre Zutaten vor. Zunächst bereiten wir die Bechamelsauce vor, also bereiten Sie die Zutaten direkt dafür vor. Sie können Milch mit jedem Fettgehalt nehmen, aber Butter ist gut, mindestens 72 %.

2. SCHRITT 2

   

   Nehmen Sie eine kleine Bratpfanne oder einen Topf mit dickem Boden. Butter darin schmelzen. Dies muss bei schwacher Hitze erfolgen, sonst beginnt das Öl zu brennen.

3. SCHRITT 3

   

   Sobald die Butter geschmolzen ist, Mehl in den Topf geben. Und sofort anfangen, es mit Öl zu verrühren. Dies geht am besten mit einem kleinen Schneebesen. Ist dies nicht der Fall, dann nehmen Sie einen Spachtel. Lassen Sie das Öl und das Mehl eine Weile auf dem Feuer und lassen Sie es braten. Vergessen Sie nicht, sie ständig umzurühren.

4. SCHRITT 4

   

   Milch in einem dünnen Strahl unter ständigem Rühren in den Topf gießen. Sehr kräftig umrühren, das Mehl muss gut vermischt sein, sonst können Klümpchen unvermischten Mehls in der Soße zurückbleiben.

5. SCHRITT 5

   

   Kochen Sie die Soße unter ständigem Rühren einige Minuten lang, bis sie eindickt. Ich habe auch eine Prise Salz hinzugefügt. Die Soße fällt ziemlich dick aus, wie dicker Grießbrei. Abkühlen lassen und die Sandwiches verarbeiten.

6. SCHRITT 6

   

   Bereiten Sie die Zutaten für die Sandwiches vor. Ich habe zwei Sandwiches gemacht – ein Croque Madame und ein Croque Monsieur. Sie können jedes Brot verwenden, aber Weißbrot ist besser. Sogar ein einfaches Brot reicht aus. Der Käse im französischen Rezept sollte Gruyère sein. Wenn Sie es finden – großartig, wenn nicht – nehmen Sie eines. Der Senf sollte nicht scharf sein, ich habe ihn mit Körnern genommen.

7. SCHRITT 7

   

   Zwei Scheiben Brot mit weicher Butter bestreichen.

8. SCHRITT 8

   

   Senf über die Butter verteilen.

9. SCHRITT 9

   

   Den Käse auf einer feinen Reibe reiben.

10. SCHRITT 10

    

    Streuen Sie geriebenen Käse über die ausgebreiteten Brotstücke.

11. SCHRITT 11

    

    Schinkenscheiben auf den geriebenen Käse legen. Ich habe sehr dünn geschnittenes Fleisch, ich lege es gefaltet hin. Dicke Stücke ohne Falten auflegen.

12. SCHRITT 12

    

    Streuen Sie noch etwas Käse über den Schinken. Mit einem zweiten Stück Brot belegen.

13. SCHRITT 13

    

    Nehmen Sie ein Backblech und legen Sie es mit Pergament aus. Oder eine Teflonmatte, wie meine. Sandwiches darauf legen. Heizen Sie den Backofen auf 180–200 °C im Ober-Unten-Modus vor. Legen Sie das Backblech mit den Sandwiches für 5-7 Minuten hinein. Bestimmen Sie die genaue Backzeit und Temperatur anhand Ihres Ofens. Das Brot sollte goldbraun werden und der Käse sollte schmelzen.

14. SCHRITT 14

    

    Während die Sandwiches backen, bereiten Sie die Spiegeleier vor. Ideal ist die Zubereitung in einer portionierten Bratpfanne

15. SCHRITT 15

    

    Inzwischen sind die Sandwiches bereits gebräunt, nehmen Sie sie aus dem Ofen, aber schalten Sie den Ofen selbst nicht aus. Verteilen Sie die Soße auf jedem Sandwich. Und dann mit Käse bestreuen.

16. SCHRITT 16

    

    Legen Sie die Sandwiches noch ein paar Minuten in den Ofen, bis der Käse schmilzt.

17. SCHRITT 17

    

    Die fertigen Sandwiches sofort servieren. Für ein Croque-Madame-Sandwich ein Spiegelei darauf legen. Servieren Sie den Croque Monsieur so wie er ist.

Kommentare zum Rezept

Verunchik

08.09.2023

4.8

Schönes und zufriedenstellendes Frühstück. Danke für die leckere Idee. Ich mache auch ein Sandwich mit Thunfischkonserven. Ich empfehle.

Natalia M

08.09.2023

4.5

Ich wollte schon lange ein Croque-Madame-Sandwich machen, bin aber nie dazu gekommen) Heute habe ich mir endlich ein leckeres Frühstück gemacht. Zuerst schien es, als würde das Kochen lange dauern, weil ... viele Komponenten. Aber eigentlich ging es ziemlich schnell. Die Soße war eine kleine Portion und schnell zubereitet. Ich habe noch etwas Milch hinzugefügt, damit die Soße nicht zu dick wird, da sie beim Abkühlen stark eindickt. Ich habe die Bechamelsauce warm verwendet, sie ist also nicht so dick geworden.) Anstelle von Schinken habe ich Weißwurst, die habe ich leicht in der Mikrowelle aufgewärmt, sie schmeckt mir besser. Mein Ei war kompakt gebraten

Katushafin

08.09.2023

4.8

Was für ein köstliches Frühstück Sie haben! Ich bin sogar neidisch) mit Genuss essen!