Самса з листкового тіста з маслом і фаршем

Покрокова підготовка

Час приготування: 2 годеньини

1. КРОК 1

   

   Просіяти борошно. Розводимо сіль у воді. У підсолену воду частинами всипаємо борошно і починаємо замішувати тісто.

2. КРОК 2

   

   Продовжуйте місити на столі (або дошці) до гладкості, еластичності, м’якості та податливості. Загортаємо в плівку і залишаємо при кімнатній температурі на півгодини.

3. КРОК 3

   

   Для фаршу наріжте цибулю середнього розміру кубиками.

4. КРОК 4

   

   Додати до фаршу цибулю, посолити, поперчити, добре перемішати, утрамбувати і дати настоятися.

5. КРОК 5

   

   Коли тісто відпочило, розтопіть вершкове масло і остудіть його.

6. КРОК 6

   

   Розділіть тісто на 4 рівні частини.

7. КРОК 7

   

   Тонко розкачайте всі частини товщиною 2 мм.

8. КРОК 8

   

   Всі розкачані пласти тіста укладаємо один на інший, змащуючи кожен з них маслом.

9. КРОК 9

   

   Щільно згорнути.

10. КРОК 10

    

    Ділимо на 4 частини (для зручності), злегка утрамбовуємо, як би скручуємо, загортаємо в плівку і ставимо в морозилку на 1 годину.

11. КРОК 11

    

    Кожну частину ділимо на 5 частин. всього вийде 20 соковитих самс.

12. КРОК 12

    

    Кожен кружечок розкачайте.

13. КРОК 13

    

    Дивимося, з якого боку красивіше, і кладемо на стіл. Ложкою викласти фарш і сформувати самсу.

14. КРОК 14

    

    Викладіть шматочки на пергаментний папір на деко і змастіть збитим яйцем.

15. КРОК 15

    

    Випікати при 200 градусах 15-25 хвилин.

16. КРОК 16

    

    Дайте трохи охолонути і можете подавати!

Коментарі до рецепту

Іра

06.09.2023

4.6

Валерія, яка смакота, які смачні трикутники! І крок 12 - на яку сторону розкачати? З боків чи там, де видно шари? Дуже дякую за рецепт!

Маргарита

06.09.2023

4.8

Хороший рецепт) Тільки в справжню самсу м'ясо береться 1 на 1 цибулину, а м'ясо ріжеться кубиками. А якщо посипати зернами чорного кмину - ммм)