Самса из слоеного теста на сливочном масле с фаршем

Пошаговая подготовка

Время приготовления: 2 ч

1. ШАГ 1

   

   Просеиваем муку. Соль разводим в воде. В соленую воду порциями сыплем муку и начинаем замешивать тесто.

2. ШАГ 2

   

   Продолжаем вымешивать на столе (или доске) до однородности, эластичности, мягкости и податливости. Заворачиваем в пленку и оставляем отдыхать при комнатной температуре полчаса.

3. ШАГ 3

   

   Для фарша нарезаем лук среднего размера кубиками.

4. ШАГ 4

   

   Добавляем лук к фаршу, солим, перчим, хорошо вымешиваем, утрамбовываем и оставляем настаиваться.

5. ШАГ 5

   

   Когда тесто отдохнуло, топим сливочное масло и охлаждаем его.

6. ШАГ 6

   

   Тесто делим на 4 равных части.

7. ШАГ 7

   

   Все части раскатываем до толщины 2 мм, тонко.

8. ШАГ 8

   

   Все раскатанные пласты теста складываем один на другой, перемазывая каждый из них маслом.

9. ШАГ 9

   

   Сворачиваем тугой рулет.

10. ШАГ 10

    

    Делим его на 4 части (для удобства), слегка уплотняем, как бы скручивая, заворачиваем в пленку и убираем на 1 час в морозильник.

11. ШАГ 11

    

    Каждую часть делим на 5 частей. всего получится 20 сочней для самсы.

12. ШАГ 12

    

    Раскатываем каждый кружочек.

13. ШАГ 13

    

    Смотрим, какая сторона красивее, и кладем ею на стол. Выкладываем ложку фарша и формируем самсу.

14. ШАГ 14

    

    Перекладываем заготовки на пергамент на противень и смазываем взбитым яйцом.

15. ШАГ 15

    

    Выпекаем при 200 градусах 15-25 минут.

16. ШАГ 16

    

    Чуть остужаем и можно подавать!

Комментарии к рецепту

Ира

06.09.2023

4.6

Валерия, какая вкуснятина, аппетитные какие треугольнички! А шаг 12 - раскатывать с какой стороны? С боковинок или где слои видны? Спасибо большое за рецепт!

Маргарита

06.09.2023

4.8

Хороший рецепт) Только в настоящей самсе мясо к луку берется 1к1, и мясо режется кубиками.А если посыпать семенами черного тмина- ммм)