житній хліб

Покрокова підготовка

Час приготування: 1 годеньини 30 хвилин

1. КРОК 1

   

   Як приготувати житній хліб? Відміряйте всі необхідні інгредієнти. Можна використовувати звичайне житнє борошно, але цільнозерновий хліб буде ще кориснішим. Воду попередньо закип'ятіть і остудіть. Вибирайте рафінована олія без запаху. Крім кунжуту, можна використовувати і інші насіння: льону, гарбуза, соняшнику.

2. КРОК 2

   

   Просіяти в миску житнє борошно. У середині зробити ямку і влити туди прохолодну кип'ячену воду.

3. КРОК 3

   

   Додати рослинне масло і сіль. Почніть місити тісто спочатку ложкою, потім руками. Якщо тісто вийшло занадто крутим, додайте трохи води, якщо рідке – додайте борошна. Остаточно вимісити тісто на столі, присипаному борошном.

4. КРОК 4

   

   Має вийти м’яке пластичне тісто. Зберіть його в кулю і поставте в холодильник на 1 годину, накривши серветкою або харчовою плівкою, щоб не підсохло зверху.

5. КРОК 5

   

   Тісто з холодильника викласти на робочу поверхню (зручно використовувати силіконовий килимок). Розкачайте качалкою в тонкий пласт товщиною приблизно 4 мм. Рівномірно посипте його насінням кунжуту і знову проведіть качалкою по тісту.

6. КРОК 6

   

   Розріжте тісто на невеликі прямокутники або квадрати. Зручно це робити різаком для піци. Викладіть їх на деко, попередньо застелене пергаментним папером. Наколіть батони виделкою.

7. КРОК 7

   

   Розігрійте духовку заздалегідь до 180 градусів. Випікайте коржі приблизно 15-20 хвилин. Орієнтуйтеся на особливості вашої техніки. Коли випічка підрум’яниться, вийміть деко. Дайте хлібцям повністю охолонути. Смачного!

Коментарі до рецепту

Петрушка

27.11.2023

4.7

Купити якісний хліб дорого, але приготувати його самостійно не так вже й складно. Є багато варіантів хліба. Мені подобається цей - з цільнозерновим і житнім борошном.

Тестоманія

27.11.2023

4.5

Я готувала житні хлібці з деякими відхиленнями від рецепту, але незважаючи на це вони вийшли чудовими. По-перше, при зважуванні житнього борошна у мене не було потрібної кількості

Пірко Рита

27.11.2023

4.5

Я люблю змащувати ці хлібці вершковим сиром і часником. Додаю фото обох.

Пірко Рита

27.11.2023

5

Вершковий сир з часником і зеленню.

Сонячний червень

27.11.2023

4.9

Вони вийшли відмінні! Наступного разу спечу більше. Дякую за простий рецепт

Альона

27.11.2023

5

Дуже сподобався хліб. Дуже дякую за рецепт