Ржаные хлебцы

Пошаговая подготовка

Время приготовления: 1 ч 30 мин

1. ШАГ 1

   

   Как сделать ржаные хлебцы? Отмерьте все необходимые ингредиенты. Вы можете использовать обычную ржаную муку, но с цельнозерновой хлебцы будут еще полезнее. Воду предварительно вскипятите и охладите. Масло выбирайте рафинированное, без запаха. Помимо кунжута можно использовать другие семечки: льна, тыквенные, подсолнечные.

2. ШАГ 2

   

   Просейте в миску ржаную муку. Сделайте посерединке углубление и налейте прохладную кипяченую воду.

3. ШАГ 3

   

   Добавьте растительное масло и соль. Начните замешивать тесто сначала ложкой, потом руками. Если тесто будет выходить слишком крутым, добавьте немного воды, если жидким — муки. Окончательно вымесите тесто на столе, присыпанным мукой.

4. ШАГ 4

   

   Должно получиться мягкое, пластичное тесто. Соберите его в шар и уберите в холодильник на 1 час, прикрыв салфеткой или пищевой пленкой, чтобы оно не подсохло сверху.

5. ШАГ 5

   

   Тесто из холодильника выложите на рабочую поверхность (удобно использовать силиконовый коврик). Раскатайте скалкой в тонкий пласт толщиной около 4 мм. Равномерно посыпьте его семенами кунжута и еще раз пройдитесь скалкой по тесту.

6. ШАГ 6

   

   Нарежьте пласт теста на небольшие прямоугольники или квадраты. Удобно это делать ножом для пиццы. Выложите их на противень, предварительно застеленный пергаментной бумагой. Наколите хлебцы вилкой.

7. ШАГ 7

   

   Заранее разогрейте духовку до 180 градусов. Выпекайте хлебцы примерно 15-20 минут. Ориентируйтесь на особенности своей техники. Когда выпечка подрумянится, доставайте форму. Дайте хлебцам полностью остыть. Приятного аппетита!

Комментарии к рецепту

Парслина

27.11.2023

4.7

Купить качественные хлебцы дорого, а самим приготовить не так сложно. Вариантов хлебцов существует много. Мне нравится вот такой - с цельнозерновой и ржаной мукой.

Тестомания

27.11.2023

4.5

Ржаные хлебцы я приготовила с некоторыми отклонениями от рецепта, но несмотря на это они получились великолепными. Во-первых, при взвешивании ржаной муки у меня не оказалось нужного количества, пришлось добавить около 50 г пшеничной. Во-вторых, случайно добавила немного больше растительного масла. В-третьих, совершенно не было времени выжидать целый час, пока тесто охладится, поэтому использовала его сразу после замеса. В итоге у меня получилось три противня отличных ржаных хрустящих крекеров! Раскатывала тесто очень тонко, поэтому выпекались они быстро - около 10 минут. Очень понравился рецепт, с удовольствием похрустели всей семьей за чаем!

Pirko Rita

27.11.2023

4.5

Люблю на такие хлебцы намазывать сливочный сыр с чесноком. прилагаю фото и того и другого.

Pirko Rita

27.11.2023

5

Сливочный сыр с чесноком и зеленью.

Sunny June

27.11.2023

4.9

Получились отменные! Следующий раз напеку побольше. Спасибо за изи рецепт

Алена

27.11.2023

5

Мне очень понравились хлебцы. Большое спасибо за рецепт