Roggenbrot

Schritt-für-Schritt-Zubereitung

Kochzeit: 1 std 30 min

1. SCHRITT 1

   

   Wie macht man Roggenbrot? Alle notwendigen Zutaten abmessen. Sie können normales Roggenmehl verwenden, aber Vollkornbrot ist noch gesünder. Kochen Sie das Wasser vor und kühlen Sie es ab. Wählen Sie raffiniertes, geruchloses Öl. Neben Sesam können Sie auch andere Samen verwenden: Leinsamen, Kürbis, Sonnenblumen.

2. SCHRITT 2

   

   Roggenmehl in eine Schüssel sieben. Machen Sie ein Loch in die Mitte und gießen Sie kaltes, kochendes Wasser hinein.

3. SCHRITT 3

   

   Pflanzenöl und Salz hinzufügen. Beginnen Sie, den Teig zuerst mit einem Löffel und dann mit den Händen zu kneten. Wenn der Teig zu fest wird, fügen Sie etwas Wasser hinzu, wenn er flüssig ist, fügen Sie Mehl hinzu. Zum Schluss den Teig auf einem mit Mehl bestreuten Tisch kneten.

4. SCHRITT 4

   

   Es sollte ein weicher, plastischer Teig entstehen. Formen Sie es zu einer Kugel und legen Sie es für 1 Stunde in den Kühlschrank. Decken Sie es mit einer Serviette oder Frischhaltefolie ab, damit es oben nicht austrocknet.

5. SCHRITT 5

   

   Den Teig aus dem Kühlschrank auf eine Arbeitsfläche legen (am besten eine Silikonmatte verwenden). Mit einem Nudelholz zu einer dünnen, etwa 4 mm dicken Schicht ausrollen. Den Teig gleichmäßig mit Sesamkörnern bestreuen und erneut mit dem Nudelholz über den Teig fahren.

6. SCHRITT 6

   

   Den Teig in kleine Rechtecke oder Quadrate schneiden. Am besten geht das mit einem Pizzaschneider. Legen Sie sie auf ein zuvor mit Backpapier ausgelegtes Backblech. Stechen Sie die Brote mit einer Gabel ein.

7. SCHRITT 7

   

   Den Backofen vorher auf 180 Grad vorheizen. Die Brote etwa 15–20 Minuten backen. Konzentrieren Sie sich auf die Funktionen Ihrer Technologie. Wenn die Backwaren gebräunt sind, nehmen Sie die Pfanne heraus. Lassen Sie die Brote vollständig abkühlen. Guten Appetit!

Kommentare zum Rezept

Parslina

27.11.2023

4.7

Hochwertiges Brot zu kaufen ist teuer, aber es selbst zu machen ist gar nicht so schwierig. Es gibt viele Möglichkeiten für Brot. Ich mag dieses – mit Vollkorn- und Roggenmehl.

Testomanie

27.11.2023

4.5

Ich habe das Roggenbrot mit einigen Abweichungen vom Rezept zubereitet, aber es ist trotzdem super gelungen. Erstens hatte ich beim Abwiegen des Roggenmehls nicht die erforderliche Menge

Pirko Rita

27.11.2023

4.5

Ich liebe es, Frischkäse und Knoblauch auf diese Brote zu streichen. Ich füge Fotos von beiden bei.

Pirko Rita

27.11.2023

5

Frischkäse mit Knoblauch und Kräutern.

Sonniger Juni

27.11.2023

4.9

Sie sind hervorragend geworden! Das nächste Mal werde ich mehr backen. Danke für das einfache Rezept

Aljona

27.11.2023

5

Das Brot hat mir sehr gut gefallen. Vielen Dank für das Rezept