Pane di segale

Preparazione passo dopo passo

Tempo di cottura: 1 ore 30 minuti

1. PASSO 1

   

   Come fare il pane di segale? Misura tutti gli ingredienti necessari. Puoi usare la normale farina di segale, ma il pane integrale sarà ancora più salutare. Pre-bollire l'acqua e raffreddarla. Scegli un olio raffinato e inodore. Oltre al sesamo potete utilizzare altri semi: lino, zucca, girasole.

2. PASSO 2

   

   Setacciare la farina di segale in una ciotola. Fai un buco nel mezzo e versaci acqua fresca bollita.

3. PASSO 3

   

   Aggiungi olio vegetale e sale. Iniziate a lavorare l'impasto prima con un cucchiaio, poi con le mani. Se l'impasto risultasse troppo duro aggiungete un po' d'acqua, se liquido aggiungete la farina. Infine lavorare l'impasto su un tavolo cosparso di farina.

4. PASSO 4

   

   Dovresti ottenere un impasto morbido e plastico. Raccoglietelo in una palla e mettetelo in frigorifero per 1 ora, coprendolo con un tovagliolo o pellicola trasparente in modo che non si secchi sopra.

5. PASSO 5

   

   Riponete l'impasto dal frigorifero su un piano di lavoro (è conveniente utilizzare un tappetino in silicone). Stendere con il mattarello in uno strato sottile di circa 4 mm di spessore. Cospargetelo uniformemente con semi di sesamo e passate nuovamente il mattarello sull'impasto.

6. PASSO 6

   

   Tagliare l'impasto in piccoli rettangoli o quadrati. È conveniente farlo con un tagliapizza. Adagiateli su una teglia precedentemente rivestita con carta da forno. Bucherellare i pani con una forchetta.

7. PASSO 7

   

   Preriscaldare il forno a 180 gradi in anticipo. Cuocere i panini per circa 15-20 minuti. Concentrati sulle caratteristiche della tua tecnologia. Quando i prodotti da forno saranno dorati, togliere la padella. Lasciare raffreddare completamente i panini. Buon appetito!

Commenti sulla ricetta

Parslina

27.11.2023

4.7

Acquistare pane di alta qualità è costoso, ma farlo da soli non è così difficile. Ci sono molte opzioni per il pane. Mi piace questo: con farina integrale e segale.

Testomania

27.11.2023

4.5

Ho preparato il pane di segale con qualche deviazione dalla ricetta, ma nonostante questo sono venuti ottimi. Innanzitutto, pesando la farina di segale, non avevo la quantità necessaria; Ho dovuto aggiungere circa 50 g di farina di frumento. In secondo luogo, ho aggiunto accidentalmente un po' più di olio vegetale. In terzo luogo, non c'era assolutamente tempo di aspettare un'ora intera affinché l'impasto si raffreddasse, quindi l'ho usato subito dopo l'impasto. Ho finito con tre vassoi di ottimi cracker croccanti di segale! Ho steso l'impasto molto sottile, quindi si è cotto velocemente - circa 10 minuti. La ricetta mi è piaciuta molto, tutta la famiglia si è divertita a sgranocchiarla davanti al tè!

Pirko Rita

27.11.2023

4.5

Adoro spalmare crema di formaggio e aglio su questi pani. Allego le foto di entrambi.

Pirko Rita

27.11.2023

5

Crema di formaggio con aglio ed erbe aromatiche.

Giugno soleggiato

27.11.2023

4.9

Sono venuti ottimi! La prossima volta ne farò di più. Grazie per la ricetta facile

Aliona

27.11.2023

5

Mi è piaciuto molto il pane. Grazie mille per la ricetta