Різотто з овочами

Покрокова підготовка

Час приготування: 40 хвилин

1. КРОК 1

   

   Як приготувати різотто з овочами? Підготувати вказані продукти. Овочі можна змінювати за смаком

2. КРОК 2

   

   Овочі для приготування різотто необхідно помити, очистити і нарізати. Ставимо сковороду на вогонь і розігріваємо. Влийте оливкову олію (1 ст.л.) і спочатку обсмажте овочі на сильному вогні, потім зменшіть вогонь і продовжуйте смажити овочі до готовності 15 - 18 хвилин, постійно помішуючи. Час приготування може відрізнятися в залежності від обраних овочів. Як вибрати сковороду і масло для смаження читайте в статті, посилання в кінці рецепта.

3. КРОК 3

   

   Розігрійте іншу сковороду на сильному вогні, налийте оливкову олію і додайте вершкове масло, розтопіть його, змішавши з оливковою олією. На сковороду викласти нарізану цибулю і часник і обсмажити до прозорості.

4. КРОК 4

   

   Рис промити і додати в сковороду, перемішати. Обсмажте рис разом з цибулею та часником, поки рис не стане прозорим, 3-4 хвилини. Додати біле сухе вино і випарити.

5. КРОК 5

   

   Зменшіть вогонь трохи менше середнього, влийте в рис 150 мл овочевого бульйону і продовжуйте варити рис, поки бульйон не випарується, постійно помішуючи. Коли бульйон випарується, знову вливаємо бульйон (150 мл) і, помішуючи рис, також варимо до випаровування рідини.

6. КРОК 6

   

   Коли овочі будуть майже готові, додайте горошок і продовжуйте смажити до готовності. При необхідності можна додати до овочів овочевий бульйон.

7. КРОК 7

   

   До готових овочів додати рис і перемішати. Посоліть і поперчіть за смаком.

8. КРОК 8

   

   Влийте бульйон, що залишився, і варіть, помішуючи рис з овочами, до готовності рису, але він повинен бути «Al Dente» (дослівно: на укус, тобто до такого ступеня готовності, коли рис залишається трохи жорстким, але не жорсткий).

9. КРОК 9

   

   Подавайте готове різотто з рисом і овочами на сковороді гарячим

Коментарі до рецепту

PekiN

15.10.2023

4.9

Різотто смачно з куркою. Я запропоную такий варіант.

Ольга

15.10.2023

4.8

Універсальне блюдо, яке прикрасить своєю яскравістю святковий стіл і розбавить сірі будні. Підходить як самостійно, так і як гарнір до м'яса. Єдине, що у мене не було стручкової квасолі, і я не додавала вина, але запевняю, це не вплинуло на смак. Гарний і особливо смачний рис з овочами. Різотто з овочами! Ви просто шикарні!