野菜のリゾット

ステップバイステップの準備

調理時間: 40 分

1. ステップ 1

   

   野菜を使ったリゾットの作り方は？表示された商品をご用意ください。好みに応じて野菜を変更できます。冷凍または既製の野菜混合物も適しています。しかし、リゾットを準備するには、特別な米、アルボリオ米（私は中粒米を使用します）またはこの料理に適した別の米を用意する必要があります。詳細については記事をご覧ください。リンクはこのレシピの最後にあります。野菜スープはきれいなろ過水に置き換えることができます。

2. ステップ 2

   

   リゾットを作るための野菜は洗って皮をむき、切る必要があります。フライパンを火の上に置き、加熱します。オリーブオイル（大さじ1）を注ぎ、最初に野菜を強火で炒め、次に火を弱め、絶えずかき混ぜながら野菜が柔らかくなるまで15〜18分間炒め続けます。選んだ野菜によって調理時間は異なります。フライパンと揚げ油の選び方については、記事を読んでください。リンクはレシピの最後にあります。

3. ステップ 3

   

   別のフライパンを強火で熱し、オリーブオイルを入れてバターを加えて溶かし、オリーブオイルと混ぜる。みじん切りにした玉ねぎとにんにくをフライパンに入れ、透明になるまで炒めます。

4. ステップ 4

   

   お米を研いで鍋に加え、かき混ぜます。米を玉ねぎ、ニンニクと一緒に半透明になるまで3〜4分間炒めます。辛口白ワインを加えて蒸発させます。

5. ステップ 5

   

   火を中火よりわずかに弱め、野菜スープ150mlを米に注ぎ、常にかき混ぜながらスープが蒸発するまで米を炊き続けます。煮汁が蒸発したら、再度煮汁（150ml）を注ぎ、米を混ぜながら水分がなくなるまで煮ます。

6. ステップ 6

   

   野菜の準備がほぼ完了したら、エンドウ豆を加え、準備が整うまで炒め続けます。必要に応じて、野菜に野菜スープを追加できます。

7. ステップ 7

   

   準備しておいた野菜にご飯を加えて炒めます。塩とコショウを加えて味を調えます。

8. ステップ 8

   

   残りのスープを注ぎ、米と野菜をかき混ぜながら、米が炊き上がるまで炊きますが、「アルデンテ」（文字通り：一口で、つまり、米が少し硬いままの状態で準備が整う程度ですが、厳しくない）。

9. ステップ 9

   

   出来上がったリゾットをご飯と野菜と一緒に熱いフライパンで盛り付けます。独立した料理ですが、肉料理の付け合わせとしても使えます。必要に応じて、ご飯にすりおろしたパルメザンチーズを振りかけることができます。

レシピへのコメント

ペキン

15.10.2023

4.9

鶏肉を使ったリゾットが美味しいです。このオプションを提案します。

オルガ

15.10.2023

4.8

休日のテーブルをその明るさで飾り、灰色の日常を薄めてくれる万能料理です。そのままでも、お肉の付け合わせとしても最適です。唯一のことは、インゲンがなかったことと、ワインを加えなかったことですが、味に影響はなかったと保証します。美しくて特に美味しい野菜入りのご飯。野菜たっぷりリゾット！あなたは本当に素晴らしいです！