Risotto mit Gemüse

Schritt-für-Schritt-Vorbereitung

Kochzeit: 40 min

1. SCHRITT 1

   

   Wie macht man Risotto mit Gemüse? Bereiten Sie die angegebenen Produkte vor. Sie können das Gemüse nach Geschmack ändern

2. SCHRITT 2

   

   Gemüse für die Risottozubereitung sollte gewaschen, geschält und geschnitten werden. Stellen Sie die Bratpfanne auf das Feuer und erhitzen Sie sie. Gießen Sie Olivenöl (1 EL) hinein und braten Sie das Gemüse zunächst bei starker Hitze an. Reduzieren Sie dann die Hitze und braten Sie das Gemüse unter ständigem Rühren 15 bis 18 Minuten lang weiter, bis es weich ist. Die Garzeit kann je nach gewähltem Gemüse variieren. Wie Sie eine Bratpfanne und Öl zum Braten auswählen, lesen Sie im Artikel, der Link befindet sich am Ende des Rezepts.

3. SCHRITT 3

   

   Erhitzen Sie eine weitere Bratpfanne bei starker Hitze, gießen Sie Olivenöl hinein, fügen Sie Butter hinzu, schmelzen Sie sie und vermischen Sie sie mit Olivenöl. Gehackte Zwiebeln und Knoblauch in eine Pfanne geben und glasig braten.

4. SCHRITT 4

   

   Den Reis abspülen und in die Pfanne geben, umrühren. Den Reis zusammen mit der Zwiebel und dem Knoblauch 3–4 Minuten anbraten, bis der Reis glasig ist. Trockenen Weißwein hinzufügen und verdampfen lassen.

5. SCHRITT 5

   

   Reduzieren Sie die Hitze auf etwas weniger als mittel, gießen Sie 150 ml Gemüsebrühe zum Reis und kochen Sie den Reis unter ständigem Rühren weiter, bis die Brühe verdampft ist. Wenn die Brühe verdampft ist, die Brühe (150 ml) erneut angießen und unter Rühren des Reis ebenfalls kochen, bis die Flüssigkeit verdampft ist.

6. SCHRITT 6

   

   Wenn das Gemüse fast fertig ist, fügen Sie die Erbsen hinzu und braten Sie weiter, bis sie fertig sind. Bei Bedarf können Sie dem Gemüse Gemüsebrühe hinzufügen.

7. SCHRITT 7

   

   Reis zum vorbereiteten Gemüse geben und umrühren. Mit Salz und Pfeffer abschmecken.

8. SCHRITT 8

   

   Mit der restlichen Brühe aufgießen und unter Rühren des Reis und des Gemüses so lange kochen, bis der Reis gar ist, er sollte aber „al dente“ sein (wörtlich: bis zum Biss, d. h. so weit, dass der Reis leicht hart bleibt, aber nicht hart).

9. SCHRITT 9

   

   Das fertige Risotto mit Reis und Gemüse heiß in einer Pfanne servieren

Kommentare zum Rezept

PekiN

15.10.2023

4.9

Risotto schmeckt hervorragend zu Hühnchen. Ich werde diese Option vorschlagen.

Olga

15.10.2023

4.8

Ein universelles Gericht, das mit seiner Helligkeit den Tisch im Urlaub schmückt und den grauen Alltag verwässert. Sowohl pur als auch als Beilage zu Fleisch geeignet. Das Einzige ist, dass ich keine grünen Bohnen hatte und keinen Wein hinzugefügt habe, aber ich versichere Ihnen, dass es den Geschmack nicht beeinträchtigt hat. Schöner und besonders leckerer Reis mit Gemüse. Risotto mit Gemüse! Du bist einfach wunderschön!