Ризотто с овощами
Ингредиенты
Пошаговая подготовка
ШАГ 1
Как сделать ризотто с овощами? Подготовьте указанные продукты. Овощи можете менять по вкусу, так же подойдут замороженные или готовые овощные смеси. А вот чтобы приготовить ризотто нужно взять специальный рис - Арборио (у меня среднезёрный) или другой подходящий для этого блюда. Подробнее об этом прочитать в статье, ссылка есть в конце этого рецепта. Овощной бульон можно заменить чистой фильтрованной водой.
ШАГ 2
Овощи для приготовления ризотто следует помыть, очистить и порезать. Сковороду поставьте на огонь и разогрейте. Налейте оливковое масло (1 ст.л.) и сначала на сильном огне обжарьте овощи, затем нагрев уменьшите и продолжайте обжаривать овощи до готовности, минут 15 - 18, постоянно их помешивая. Время приготовления может меняться в зависимости от выбранных овощей. Как выбрать сковороду и масло для жарки читайте в статье, ссылка есть в конце рецепта.
ШАГ 3
Другую сковороду разогрейте на сильном огне, налейте оливковое масло и выложите сливочное масло, растопите его, смешивая с оливковым. Выложите в сковороду нарезанные лук и чеснок, обжаривайте их до прозрачности.
ШАГ 4
Рис промойте и добавьте в сковороду, перемешайте. Обжаривайте рис вместе с луком и чесноком до прозрачности риса, минуты 3 - 4. Добавьте сухое белое вино и выпарите его.
ШАГ 5
Уменьшите нагрев до чуть меньше среднего, влейте к рису 150 мл овощного бульона и продолжайте готовить рис пока бульон не выпарится, при этом постоянно его помешивайте.Когда бульон выпарится, влейте снова бульон (150 мл) и, помешивая рис, также готовьте до выпаривания жидкости.
ШАГ 6
Когда овощи будут почти готовы добавьте к ним горошек и продолжайте жарить до его готовности. При необходимости к овощам можно подлить овощной бульон.
ШАГ 7
Добавьте к готовым овощам рис, перемешайте. Добавьте соль и перец по вкусу.
ШАГ 8
Влейте оставшийся бульон и готовьте помешивая рис с овощами, до готовности риса, но при этом готовность его должна быть "Аль Денте" (дословно: на зубок, т.е. до такой степени готовности, когда рис остается слегка твердоватым, но не жестким).
ШАГ 9
Готовое ризотто с рисом и овощами на сковороде подавайте горячим, это самостоятельное блюдо, но может выступать в качестве гарнира к мясным блюдам. По желанию рис можно посыпать тёртым пармезаном.
Комментарии к рецепту
Похожие рецепты
- Рассыпчатый плов с курицей в кастрюле на плитеВкуснейший рассыпчатый плов без казана? Реально и быстро!
- 1 ч
- 6 Порции
- 576 Ккал
- 421
- Щавелевый суп с яйцом классическийПростой, сытный, полезный, для взрослых и детей!
- 50 мин
- 6 Порции
- 308 Ккал
- 422
- Мясные тефтели с рисом с подливкойПростое, вкусное и сытное блюдо на каждый день!
- 1 ч 20 мин
- 8 Порции
- 465 Ккал
- 255
- Классическая шаурма с курицейПростой и быстрый рецепт вкусной шаурмы.
- 40 мин
- 2 Порции
- 599 Ккал
- 546
- Рассыпчатый плов с курицей в кастрюле на плитеВкуснейший рассыпчатый плов без казана? Реально и быстро!
- 1 ч
- 6 Порции
- 576 Ккал
- 421
- Домашние хинкали по-грузинскиОчень вкусно, очень сочно, из простых продуктов, на второе!
- 3 ч
- 15 Порции
- 183 Ккал
- 625
- Рассыпчатый плов с курицей в кастрюле на плитеВкуснейший рассыпчатый плов без казана? Реально и быстро!
- 1 ч
- 6 Порции
- 576 Ккал
- 421
- Картофель дольками запеченный в духовкеЭлементарно, быстро, бюджетно и очень вкусно!
- 1 ч 10 мин
- 4 Порции
- 229 Ккал
- 506
- Мясные тефтели с рисом с подливкойПростое, вкусное и сытное блюдо на каждый день!
- 1 ч 20 мин
- 8 Порции
- 465 Ккал
- 255