Risotto Z Warzywami

Przygotowanie krok po kroku

Czas gotowania: 40 minuty

1. KROK 1

   

   Jak zrobić risotto z warzywami? Przygotuj wskazane produkty. Warzywa można zmieniać według smaku

2. KROK 2

   

   Warzywa przeznaczone do przygotowania risotto należy umyć, obrać i pokroić. Postaw patelnię na ogniu i rozgrzej ją. Wlać oliwę z oliwek (1 łyżka) i najpierw smażyć warzywa na dużym ogniu, następnie zmniejszyć ogień i dalej smażyć warzywa do miękkości, 15 - 18 minut, ciągle mieszając. Czas gotowania może się różnić w zależności od wybranych warzyw. Jak wybrać patelnię i olej do smażenia, przeczytaj artykuł, link znajduje się na końcu przepisu.

3. KROK 3

   

   Na dużym ogniu rozgrzewamy drugą patelnię, wlewamy oliwę, dodajemy masło, roztapiamy je, mieszając z oliwą. Na patelnię włóż posiekaną cebulę i czosnek i smaż, aż będą przezroczyste.

4. KROK 4

   

   Ryż płuczemy i dodajemy na patelnię, mieszamy. Smaż ryż wraz z cebulą i czosnkiem, aż ryż będzie półprzezroczysty, 3 - 4 minuty. Dodać wytrawne białe wino i odparować.

5. KROK 5

   

   Zmniejsz ogień do nieco mniejszego niż średni, wlej do ryżu 150 ml bulionu warzywnego i kontynuuj gotowanie ryżu, aż bulion odparuje, ciągle mieszając. Gdy bulion odparuje, wlać ponownie bulion (150 ml) i mieszając ryż również gotować aż do odparowania płynu.

6. KROK 6

   

   Gdy warzywa będą już prawie gotowe, dodaj groszek i kontynuuj smażenie, aż będą gotowe. W razie potrzeby do warzyw można dodać bulion warzywny.

7. KROK 7

   

   Do przygotowanych warzyw dodać ryż i wymieszać. Dodać sól i pieprz do smaku.

8. KROK 8

   

   Zalewamy pozostałym bulionem i gotujemy, mieszając ryż z warzywami, aż ryż będzie ugotowany, ale powinien być „Al Dente” (dosłownie: na ugryzienie, czyli do takiego stopnia gotowości, gdy ryż pozostaje lekko twardy, ale nie trudne).

9. KROK 9

   

   Gotowe risotto podawaj z ryżem i warzywami na gorącej patelni

Komentarze do przepisu

PekiN

15.10.2023

4.9

Risotto jest pyszne z kurczakiem. Zasugeruję tę opcję.

Olga

15.10.2023

4.8

Uniwersalne danie, które swoją jasnością ozdobi świąteczny stół i rozrzedzi szarą codzienność. Nadaje się zarówno samodzielnie, jak i jako dodatek do mięs. Tyle, że nie miałam fasolki szparagowej i nie dodałam wina, ale zapewniam, że nie wpłynęło to na smak. Piękny i szczególnie smaczny ryż z warzywami. Risotto z warzywami! Jesteś po prostu cudowna!