Рисовий суп з м'ясом і картоплею

Покрокова підготовка

Час приготування: 1 годеньини 30 хвилин

1. КРОК 1

   

   Як приготувати рисовий суп з м'ясом і картоплею? Свинину ретельно промийте під проточною водою, викладіть у велику каструлю, залийте холодною водою і поставте на вогонь. Доведіть воду до кипіння, зніміть піну, яка утворюється, і додайте сіль. Зменшіть вогонь, накрийте сковороду кришкою і тушкуйте бульйон до готовності м'яса від 40 хвилин до 1,5 години в залежності від розміру шматка і частини туші. Для супу підійде як вирізка, так і м'ясо на кістці.

2. КРОК 2

   

   Підготувати овочі. Цибулю очистити, нарізати кубиками і злегка обсмажити на сковороді в рослинному маслі до прозорості.

3. КРОК 3

   

   Моркву почистити, натерти на крупній тертці і додати до цибулі. Обсмажте овочі разом 5 хвилин, помішуючи, на повільному вогні.

4. КРОК 4

   

   Картоплю помити, почистити і нарізати середніми кубиками.

5. КРОК 5

   

   Помістіть рис в невелику миску і кілька разів промийте під проточною водою. Промивати рис необхідно до тих пір, поки вода не стане майже прозорою, тоді він не буде злипатися при варінні.

6. КРОК 6

   

   Готове м'ясо вийміть шумівкою з бульйону і перекладіть на блюдо для охолодження. У м'ясний бульйон додати нарізану кубиками картоплю і промитий рис. Накрийте каструлю кришкою і тушкуйте на середньому вогні, поки картопля та рис не зваряться, приблизно 20 хвилин.

7. КРОК 7

   

   На завершальному етапі додаємо в суп обсмажену цибулю і моркву, нарізане м'ясо і хрін (томатний соус). При необхідності можна ще трохи посолити суп. Залиште каструлю з супом на вогні ще на 2-3 хвилини, щоб суп добре прокипів. При подачі заправляємо суп сметаною і подаємо з пампушками. Смачного!

Коментарі до рецепту

ЗУФА

04.11.2023

4.7

Цей рисовий суп також хороший з яловичиною.

Наталія М

04.11.2023

4.9

Я робила суп зі свинини, але використовувала не м’якоть, а ребра з хорошим прошарком м’яса. Свинина була на пару, мені не подобається специфічний запах, тому я відварила ребра з додаванням цибулі, моркви і гілочок петрушки. Цей прийом завжди допомагає мені позбутися такого запаху. Варила бульйон близько години, потім все виклала на тарілку, м'ясо зняла з кісток, а все інше викинула. А бульйон я процідила в чисту каструлю, так вийшов прозорий і смачний бульйон. Далі за рецептом я додала картоплю, рис і засмажку. Але ніякої «хрені» у мене не було. Подумавши, що ця заправка складається в основному з часнику, хрону та помідорів, я збив її. Для цього я змішала домашній кетчуп з тертим часником, викопала на грядці шматочок хрону (хоча б земля не промерзла)) і розбавила все невеликою кількістю води. Відмінний одяг! Суп вийшов наваристим, ситним і в міру гострим. Корінь хрону і часник надали супу новий незвичайний смак. Найбільше, звичайно, сподобалося чоловікові) Дякую за рецепт!