Zuppa di riso con carne e patate

Preparazione passo dopo passo

Tempo di cottura: 1 ore 30 minuti

1. PASSO 1

   

   Come cucinare la zuppa di riso con carne e patate? Sciacquare bene la carne di maiale sotto l'acqua corrente, metterla in una pentola capiente, coprire con acqua fredda e dare fuoco. Portate a bollore l’acqua, eliminate l’eventuale schiuma che si forma e aggiungete il sale. Abbassare la fiamma, coprire la padella con un coperchio e cuocere a fuoco lento il brodo fino a cottura della carne, da 40 minuti a 1,5 ore, a seconda delle dimensioni del pezzo e della parte della carcassa. Sia il filetto che la carne con l'osso sono adatti per la zuppa.

2. PASSO 2

   

   Preparare le verdure. Sbucciare la cipolla, tagliarla a cubetti e friggerla leggermente in una padella in olio vegetale fino a renderla trasparente.

3. PASSO 3

   

   Sbucciare le carote, grattugiarle su una grattugia grossa e aggiungerle alle cipolle. Friggere insieme le verdure per 5 minuti, mescolando, a fuoco basso.

4. PASSO 4

   

   Lavare le patate, sbucciarle e tagliarle a cubetti medi.

5. PASSO 5

   

   Mettete il riso in una piccola ciotola e sciacquatelo più volte sotto l'acqua corrente. È necessario sciacquare il riso finché l'acqua non diventa quasi limpida, poi non si attaccherà durante la cottura.

6. PASSO 6

   

   Togliere la carne finita dal brodo con una schiumarola e trasferirla in un piatto a raffreddare. Aggiungere al brodo di carne le patate a dadini e il riso lavato. Copri la pentola e fai sobbollire a fuoco medio fino a quando le patate e il riso saranno cotti, circa 20 minuti.

7. PASSO 7

   

   Nella fase finale, aggiungere alla zuppa cipolle e carote fritte, carne tritata e rafano (salsa di pomodoro). Se necessario potete aggiungere un po' più di sale alla zuppa. Lasciare la pentola sul fuoco per altri 2-3 minuti per consentire alla zuppa di cuocere a fuoco lento. Al momento di servire, condire la zuppa con panna acida e servire con le ciambelle. Buon appetito!

Commenti sulla ricetta

ZUFA

04.11.2023

4.7

Questa zuppa di riso è ottima anche con la carne di manzo.

Natalia M

04.11.2023

4.9

Ho preparato la zuppa con il maiale, ma non ho usato la polpa, ma le costine con un buon strato di carne. Il maiale era cotto a vapore, non mi piace l'odore specifico, quindi ho bollito le costolette con l'aggiunta di cipolle, carote e rametti di prezzemolo. Questa tecnica mi aiuta sempre a liberarmi di un tale odore. Ho fatto cuocere il brodo per circa un'ora, poi ho messo tutto in un piatto, ho tolto la carne dalle ossa e ho buttato via tutto il resto. E ho filtrato il brodo in una casseruola pulita, così ho ottenuto un brodo chiaro e saporito. Successivamente, secondo la ricetta, ho aggiunto patate, riso e frittura. Ma non avevo nessuna “schifezza”. Dopo aver pensato che questo condimento fosse composto principalmente da aglio, rafano e pomodoro, l'ho montato. Per fare questo, ho mescolato il ketchup fatto in casa con l'aglio grattugiato, ho raccolto un pezzo di rafano in giardino (almeno il terreno non era ghiacciato)) e ho diluito il tutto con un po' d'acqua. Condimento eccellente! La zuppa si è rivelata ricca, soddisfacente e moderatamente piccante. La radice di rafano e l'aglio hanno conferito alla zuppa un gusto nuovo e insolito. A mio marito è piaciuto di più, ovviamente) Grazie per la ricetta!