Soupe de riz à la viande et aux pommes de terre

Préparation étape par étape

Temps de cuisson: 1 heures 30 minutes

1. ÉTAPE 1

   

   Comment cuisiner une soupe de riz avec de la viande et des pommes de terre ? Rincez soigneusement le porc sous l'eau courante, placez-le dans une grande casserole, couvrez d'eau froide et mettez le feu. Portez l'eau à ébullition, écumez la mousse qui se forme et ajoutez du sel. Réduire le feu, couvrir la casserole avec un couvercle et laisser mijoter le bouillon jusqu'à ce que la viande soit cuite, de 40 minutes à 1h30, selon la taille du morceau et une partie de la carcasse. Le filet et la viande avec os conviennent à la soupe.

2. ÉTAPE 2

   

   Préparez les légumes. Épluchez l'oignon, coupez-le en cubes et faites-le revenir légèrement dans une poêle dans de l'huile végétale jusqu'à ce qu'il soit transparent.

3. ÉTAPE 3

   

   Épluchez les carottes, râpez-les sur une râpe grossière et ajoutez-les aux oignons. Faites revenir les légumes ensemble pendant 5 minutes en remuant à feu doux.

4. ÉTAPE 4

   

   Lavez les pommes de terre, épluchez-les et coupez-les en cubes moyens.

5. ÉTAPE 5

   

   Placez le riz dans un petit bol et rincez plusieurs fois sous l'eau courante. Il est nécessaire de rincer le riz jusqu'à ce que l'eau devienne presque claire, il ne collera alors pas pendant la cuisson.

6. ÉTAPE 6

   

   Retirez la viande finie du bouillon avec une écumoire et transférez-la dans un plat pour qu'elle refroidisse. Ajouter les pommes de terre coupées en dés et le riz lavé au bouillon de viande. Couvrir la casserole et laisser mijoter à feu moyen jusqu'à ce que les pommes de terre et le riz soient bien cuits, environ 20 minutes.

7. ÉTAPE 7

   

   Au stade final, ajoutez les oignons et les carottes frits, la viande hachée et le raifort (sauce tomate) à la soupe. Si nécessaire, vous pouvez ajouter un peu plus de sel à la soupe. Laissez la casserole de soupe sur le feu pendant encore 2-3 minutes pour permettre à la soupe de bien mijoter. Au moment de servir, assaisonner la soupe de crème sure et servir avec des beignets. Bon appétit!

Commentaires sur la recette

ZUFA

04.11.2023

4.7

Cette soupe de riz se marie également bien avec du bœuf.

Natalia M.

04.11.2023

4.9

J'ai fait une soupe à base de porc, mais je n'ai pas utilisé la pulpe, mais des côtes avec une bonne couche de viande. Le porc était cuit à la vapeur, je n'aime pas l'odeur spécifique, alors j'ai fait bouillir les côtes avec l'ajout d'oignons, de carottes et de brins de persil. Cette technique m'aide toujours à me débarrasser d'une telle odeur. J'ai fait cuire le bouillon pendant environ une heure, puis j'ai tout mis dans une assiette, j'ai retiré la viande des os et j'ai jeté tout le reste. Et j'ai filtré le bouillon dans une casserole propre, j'ai donc obtenu un bouillon clair et savoureux. Ensuite, selon la recette, j'ai ajouté des pommes de terre, du riz et de la friture. Mais je n’ai pas eu de « conneries ». Après avoir pensé que cette vinaigrette se compose principalement d'ail, de raifort et de tomate, je l'ai concoctée. Pour ce faire, j’ai mélangé du ketchup maison avec de l’ail râpé, déterré un morceau de raifort dans le jardin (au moins le sol n’était pas gelé)) et dilué le tout avec un peu d’eau. Excellente vinaigrette ! La soupe s'est avérée riche, satisfaisante et modérément épicée. La racine de raifort et l'ail ont donné à la soupe un nouveau goût inhabituel. C'est mon mari qui a le plus aimé, bien sûr) Merci pour la recette !